مواد لازم :
فیله ماهی به مقدار لازم
هویج دویست و پنجاه گرم
پیاز دو عدد
پیازچه سه شاخه
جعفری تازه پنج شاخه
فلفل دلمه ای متوسط یک عدد
لیمو تازه دو عدد
سس کچاپ دو قاشق
آب پرتقال کمی
آب آناناس کمی شکر یک قاشق
آب لیمو ، سرکه سفید ، نشاسته ، نمک ، روغن سویا به مقدار لازم
روش طبخ :
ابتدا ماهی را شسته و تمیز و کنید سپس در ظرفی روغن، نشاسته، نمک، فلفل سفید و آب لیمو را با یکدیگر مخلوط کنید و ماهی را در آن ظرف قرار داده تا به مواذ آغشته شوند.
مقدار کمی روغن داخل ماهی تابه ریخته و ماهی آغشته شده به مواد بالا را در روغن سرخ کنید.
طرز تهیه سس ماهی به روش چینی
سس کچاپ، آب پرتقال تازه، آب آناناس، شکر، نمک، سرکه سفید، روغن سویا را با یکدیگر مخلوط کنید. مقدار سرکه، آب آناناس و آب پرتقال را به اندازه ای بزنید که سس غلیظی به دست آید.
هویج ها را به صورت حلقه در آورید و پیاز را به صورت خلال ریز کنید و در کمی روغن تفت دهید مدت تفت کوتاه باشد تا رنگ هویج و پیاز خیلی تغییر نکند.
فلفل دلمه ای را به صورت خلال خرد کنید و در روغن سرخ کنید.
پیازچه و جعفری را نیز خرد کنید.
ماهی شما آماده است آنرا داخل ظرف مناسبی قرار دهید و برای تزیین ماهی از هویج، پیاز سرخ شده، فلفل دلمه ای، پیازچه و جعفری که در بالا توضیح داده شده استفاده کنید و با سس مخصوص میل نمایید.
