ماهی کوتر را میتوان به صورت سرخ کردن، قلیه ماهی، کباب، پخارپز استفاده کرد
دستور پخت ماهی کوتر در شیر نارگیل که در این بخش ارائه میشود, یک غذای هندی همراه با ادویه های مختلف است.
موارد مورد نیاز
- ماهی کوتر(شیر نیزه ای) ۵۰۰ گرم
- موسیر/ پیاز بسیار کوچک ۲۰عدد
- گوجه ۱عدد
- برگ کاری ۱ شاخه کوچک
- دانه رازیانه ۱ قاشق چایخوری
- دانه زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
- دانه خردل یک چهارم قاشق چایخوری
- پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
- زنجبیل تازه حدود ۵ سانتی متر از گیاه
- سیر ۱۰ حبه
- گل میخک ۲ عدد
- چوب دارچین ۱ عدد
- فلفل چیلی سبز ۲ عدد
- برگ گشنیز تازه ۱ مشت
- شیر نارگیل ۲۵۰ میلی لیتر
- روغن نارگیل ۲ قاشق چایخوری
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم
روش پخت
- ماهی را بشویید و پاک کنید و سپس به قطعاتی با سایز متوسط تقسیم کنید.
- پیاز ها ( موسیر ها) را پوست گرفته و نسبتا درشت خرد کنید.
- گوجه فرنگی را خرد کنید, فلفل ها را نصف کنید, و سیر و زنجبیل را له کنید.
- روغن را داغ کنید. خردل, دانه ی رازیانه, دانه ی زیره, گل میخک, دارچین, و برگ کاری را اضافه کنید و اجازه دهید تا صدای جلز ولزش دربیاید.
- پیاز, زنجبیل, و چیلی ها را اضافه کنید و منتظر بمانید تا رنگشان اندکی طلایی شود.
- پودر زردچوبه و نمک را اضافه کنید. کمی تفت دهید تا بوی خامی گرفته شود.
- حالا ۲ فنجان آب هم به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد.
- در این مرحله ماهی را اضافه کنید و در قابلمه را بندید تا ماهی بپزد.
- وقتی ماهی پخت, در قابلمه را بردارید و شیر نارگیل را به غذا بیفزایید. نمک غذا را چک کنید.
- غذا را ۲ دقیقه دیگر روی شعله ی متوسط بگذارید و به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد, شعله را خاموش کنید.
- غذا آماده است. میتوانید آن را با گشینیز و فلفل تزیین کنید.
نکته: مراقب باشید که شیر نارگیل نجوشد. به محض مشاهده ی حباب در سطح آن شعله را خاموش کنید.
