روش تهیه کراکت ماهی و سیب زمینی
مواد لازم
سيب زميني بزرگ ۲ عدد
ماهي سالمون ۱۰۰ گرم
شويد خورد شده ۳ قاشق غذاخوری
پنير فتا ( یا هر پنیری ) ۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
پودر تخم گشنيز نصف قاشق چایخوری
پودر خردل ربع قاشق چایخوری
نمك و فلفل
تخم مرغ ۲ عدد
آرد سوخاري يك و نيم ليوان
سیب زمینی ها رو میتوانید به روش مختلف آماده کنید یا در مایکروفر کبابی کنید. یا اینکه به این شیوه توی فر کبابش کنید.پوست گرفته و لهشون کنید.
من از ماهی سالمون استفاده کردم و به این شیوه پختمش ولی شما میتونید از هر نوع ماهی ای که در دسترس دارید استفاده کنید.
ماهی ها رو به قطعات ریز خورد کرده و روی سیب زمینیها توی ظرف بریزید.
تخم مرغ و شوید و پنیر رو اضافه میکنیم.
پنیرش میتونه هر نوع پنیر سفیدی باشه. فتا یا لیقوان یا …
ادویه ها و نمک رو هم اضافه میکنیم.
البته اگر پنیر شما خیلی شوره بهتره نمک رو حذف کنید.
تمام مواد رو با چنگال مخلوط میکنیم.
پنیر هم با همین حرکات چنگال خورد شده و با مواد مخلوط میشه پس نیازی نیست از قبل تیکه تیکه اش کنیم.
با ابعاد دلخواه و به اشکال دلخواه بهشون فرم میدیم. من با این میزان ۱۲ عدد کراکت درست کردم.
تخم مرغها و آرد سوخاری رو در دو کاسه میریزیم.
هر کراکت رو اول در آرد سوخاری و بعد در تخم مرغ و بعد مجددا در آرد سوخاری میغلتونیم.
میتونید حتی برای اینکه کاور کرانچیش کلفت تر باشه؛ مرحله غلتوندن در تخم مرغ و آرد سوخاری رو یک بار دیگه هم تکرار کنید.
به همین ترتیب همه کراکت ها رو آماده میکنیم.
کراکتها رو با حوصله در حمام روغن سرخ میکنیم.
اگر حرارت خیلی زیاد نباشه؛ کراکتها فرصت کافی برای مغزپخت شدن رو خواهند داشت.
یه کاور کاملا کرانچی که با هر گاز صدای قرچ قرچش شنیده میشه… یه مغز نرم و معطر و خوشمزه … کراکتها موجودات خوشمزه ای هستند؛ حالا با هر پنیری میخواد باشه!
