مواد لازم:
پیاز حلقه شده
سیب زمینی حلقه شده
گوجه فرنگی حلقه شده
هویج حلقه شده
روغن
همه مواد ذکر شده به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا ته ظرف مورد نظرتان را كمی چرب ميكنيم مثل تاس كباب اول پياز حلقه شده كف ظرف ميچينيم تا كاملاً پر بشود و بعد سيب زمينی حلقه شده و بعد گوجه فرنگی و هويج حلقه شده و كدو در ظرف ميچینيم و در آخر گوشت چرخ شده ماهی(طبق دستوری که در ترکیبات گوشت ذکر شده) كه بسيار خوش عطر و طعم هست را روی سبزيجات ميذاريم.
نكته:
برای اينكه خيالتان راحت باشد و گوشت ماهی وا نرود ميتوانيد قبل از اينكه روی سبزيجات بذاريد بطور جداگانه با كمی رب و روغن و آب بپزيد و بعد روی سبزيجات بذاريد.
مواد لازم برای تركيبات گوشت ماهی:
گوشت چرخ شده ماهی ( حدوداً ٣٠٠ گرم )
پياز رنده شده (آب پياز گرفته شود)
زردچوبه و ادويه كاري، پاپريكا ، زنجيبل، فلفل قرمز ،پودر گشنيز هر كدوم نصف قاشق چایخوری و نمك به ميزان لازم
يك قاشق غذاخوری رب گوجه
دو الی سه قاشق غذاخوری گشنيز یا جعفری تازه خرد شده
طرز تهیه :
تمام مواد را با هم مخلوط كرده و بصورت گرد و دایره ای روی سبزيجات توی ماهی تابه ميذاريم.
مواد لازم برای سس گوجه:
دو قاشق غذاخوری رب گوجه
يك ليوان آب
نصف استكان آبليمو
فلفل سياه و زردچوبه و ادويه كاری هر كدوم نصف قاشق چایخوری
تخم گشنيز يك قاشق غذاخوری
روغن زيتون سه چهار قاشق غذاخوری
دو سه دونه برگ بو
نمك به ميزان لازم
طرز تهیه سس گوجه فرنگی:
توی يك كاسه دو قاشق غذاخوری رب گوجه به همراه يك ليوان آب و نصف استكان آبليمو و فلفل سياه و زردچوبه و ادويه كاری هر كدوم نصف قاشق چایخوری و تخم گشنيز يك قاشق غذاخوری و روغن زيتون سه چهار قاشق غذاخوری مخلوط كرده به همراه دو سه دونه برگ بو و نمك به ميزان لازم روی تمام مواد خوراک ريخته و بعد ماهی تابه را روی حرارت ملايم ميذاريم تا تمام مواد پخته بشود و در آخر برای اينكه سطح خوراك خوش رنگ باشد به مدت ٢٠ دقيقه توی فر میذاریم و شعله بالای فر روشن می کنیم تا كمی برشته و طلايی بشود و در آخر كمی گشنيز يا جعفری تازه خردشده روی خوراك ميريزيم .اميدوارم خوشتون بياد و در كنار عزيزانتان لذت ببريد.
نوش جان
