طرز پخت ماهی حلوا سیاه – ماهی حلوا سیاه دارای مقدار قابل توجه ای امگا ۳ می باشد. که این امر سبب می شود تا این غذا هم برای کودکان و هم سالمندان مناسب باشد. ماهی حلوا سیاه دارای گوشت نرم و لطیفی است. این غذا اندکی تند است. البته گوشت ماهی حلوا سیاه کمی سفت تر از گوشت ماهی حلوا سفید است و جزو پر طرفدار ترین ماهی ها تو ماهی جنوب می باشد.
مواد لازم
- ماهی حلوا سیاه شکم خالی ۳ تا یا بیشتر به دلخواه
- آرد سمولینا ۱/۲ فنجون
- آرد نخود چی 1/4 فنجون
- پودر فلفل قرمز ۴ قاشق غذاخوری
- زرد چوبه 1 قاشق چای خوری
- زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
- سیر خرد شده ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سبز خشک شده خرد شده ۱ قاشق چای خوری
- گیشنیز پودر شده ۱ قاشق غذا خوری
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- آبلیمو ۱ قاشق چای خوری
- روغن زیتون ۲ قاشق چای خوری ( یا بیشتر به دلخواه)
طرز تهیه ماهی حلوا سیاه سوخاری
ابتدا یک کاسه بردارید و پودر فلفل قرمز را بریزید. بعد زرد چوبه و زنجبیل،سیر،فلفل سبز خشک شده، گیشنیز پودر شده را اضافه میکنیم . آبلیمو را اضافه میکنیم ،سپس نمک را نیز زده و کل محتویات کاسه را هم میزنیم. اگر ماهی را پاک نکرده ایم پاک میکنیم و محتویات شکم ماهی را خالی میکنیم سپس مواد درون کاسه را برداشته و کل ماهی و حتی داخل آن را آغشته به مواد میکنیم ماهیتابه را روی گاز گذاشته و کف آنرا آغشته به روغن زیتون کنید و بگذارید روغن داغ شود سپس آرد سمولینا و آرد نخودچی را با مقداری نمک قاطی کرده و کاملا باهم مخلوط کنید سپس محتویات را درون یک بشقاب ریخته و ماهی را روی مخلوط آرد بخوابانید.
دو طرف ماهی را آغشته به مخلوط آرد کرده و در ماهیتابه بخوابانید. شعله زیر ماهیتابه را کم کنید و روی متوسط تنظیم کنید. سپس بعد ۱ دقیقه هنگامی یک طرف سرخ شد طرف دیگر را برگردانید. می توانید ماهی را حلقه های پیاز و لیمو سرو کرده و نوش جان کنید
نکاتی درباره طرز تهیه ماهی حلوا سیاه سوخاری
- می توانید این غذا را با نان سرو کنید یا هنگام آماده سازی کنار آن برنج نیز بپزید
- می توانید از دور چین های مختلف مانند،فلفل سبز، کلم،هویج و …. استفاده کنید
- می توانید از گیشنیز تازه،جعفری یا ریحان برای تزئین غذا یا دور چین آن استفاده کنید
- می توانید به جای آرد سمولینا و یا آرد نخود چی از آرد سوخاری برای سرخ کردن ماهی استفاده کنید
- ماهی حلوا سیاه یکی از پر طرفدارترین و بهترین ماهی های جنوب است. همچنین در بازارهای داخلی و خارجی طرفداران زیادی دارد. پیدا کردن ماهی حلوا سیاه به صورت تازه و صید روز کمی مشکل می باشد اما شما عزیزان تازه ترین و با کیفیت ترین ماهی حلوا سیاه را به سادگی میتوانید از سایت زودفیش تهیه فرمایید.
