سس کچاپ یا همون سس گوجه فرنگی از جمله چاشنی های خوشمزه و لذیذی ست که طرفدارهای بسیاری مخصوصا در بین کودکان و نوجوانان و …

سس کچاپ را میتوان با پیتزا ، کتلت و کوکو و خیلی غذاهای دیگه سرو نمود و از اونجایی که هرچیزی خانگیش سالم تر هستش ، امروز براتون دستور تهیه سس کچاپ رو به آموزش میگذاریم تا از شر سس های شرکتی با انواع مواد تگهدارنده خلاص شوید.

تهیه سس کچاپ بسیار ساده و میتوان در چند دقیقه آن را آماده کرد تا تازه مصرف شود در غیر این صورت می توانید در یخچال سه روز تا یک ماه نگهداری کنید.

مواد لازم

• رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
• روغن مایع : نصف قاشق چایخوری
• شکر : یک قاشق غذاخوری
• نمک : یک چهارم قاشق چایخوری
• سرکه : دو قاشق غذاخوری
• آبلیمو : یک و نیم قاشق غذاخوری
• فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :

• رب گوجه فرنگی و روغن را با یکدیگر مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
• سس گوجه فرنگی باید مدام هم زده شود و اگر از هم زدن غفلت کنید ممکن است ته بگیرد.
• چند دقیقه روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود سپس شکر، نمک، فلفل، آبلیمو و سرکه را اضافه کنید.
• پس از چند لحظه که هم زدید و مواد با یکدیگر مخلوط و یکدست شد آن را مزه کنید
• اگر میزان نمک و فلفل آن کم بود طبق ذائقه خود اضافه کنید.
• اگر سس سفت شده بود کمی سرکه اضافه کنید و اگر خیلی شل بود باید مدت بیشتری روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود.

دستورهای دیگری از سس کچاپ وجود دارند که در آنها سیر و پیاز نیز دیده می شود.

در این موارد باید ابتدا پیاز را به قطعات خیلی کوچکی ریز یا رنده کنید و تفت دهید در ادامه سیر را رنده کرده و تفت دهید.
سپس مواد بالا را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد.
اگر دوست دارید سس شما همانند سس های بازاری یکدست و روان باشد باید آن را از صافی عبور دهید.
برای نگهداری سس کچاپ آن را در شیشه بریزید درب آن را محکم کنید.
در این صورت بسته به غلظت سس شما، از سه روز تا یک ماه هم می توانید در یخچال نگهداری کنید.