عدس سبز نه تنها خوش طعم است بلکه جزو بقولاتی است که بسیار مغذی است و باعث سلامتی بدن می شود. در این قسمت به برخی از فواید عدس اشاره میکنیم…

۱. تجدید بافت عضلانی

از آنجاییکه عدس سبز سرشار از آمینو اسیدها است، برای سلامت عضلات عالی میباشد. به همین دلیل هم عدس در میان مواد غذایی محبوب در بین مشتاقان ورزش بدنسازی و فیتنس است.

• آمینو اسیدها اجزاء سازنده ی پروتئین ها هستند.
• آمینو اسید ها برای عملکرد مطلوب سیستم عضلانی ضروری هستند.
• وجود آن ها همچنین برای تجدید بافت عضلانی مورد نیاز است.

۲. محافظت از قلب

همچون سایر بقولات، عدس نیز جزو غذاهای پر فیبر بوده و برای سلامت قلب مفید است. عدس سبز همچنین حاوی ویتامینها و مینرال های مفید برای قلب میباشد، مانند فولات و منیزیم. علاوه بر این ها، تحقیقاتی دال بر اینکه مصرف روزانه ی عدس باعث کاهش کلسترول می شود، وجود دارد.

۳. تنظیم سیستم گوارشی

یک سیستم گوارشی سالم برای عملکرد مطلوب، بیش از هر چیز دیگری، نیاز به فیبر دارد. مصرف تنها یک واحد عدس میتواند ۲۵% از نیاز روزانه ی ما به فیبر را تامین میکند. فیبر بالای موجود در عدس سبز به تنظیم سیستم گوارش و پیشگیری از بیماری یبوست کمک میکند.

۴. کمک به تناسب اندام

درصد چربی موجود در عدس بسیار کم است، حدود ۱% درصد در ۱۰۰ گرم عدس پخته. علاوه بر این فیبر نامحلول در عدس سبز تا مدت زیادی باعث حس سیری در شما میشود. بدین ترتیب کالری مصرفی روزانه کاهش یافته و به حفظ تناسب اندام بدن کمک میکند.

۵. سالم ترین جایگزین برای گوشت قرمز

عدس مخزن واقعی آهن است. این ویژگی عدس، آن را به قوت غالب افرادی تبدیل کرده است که رژیم گیاهخواری دارند. هر ۱۰۰ گرم عدس سبز حاوی ۳/۳ میلی گرم آهن می باشد. این  در حالی است که ۱۰۰ گرم گوشت قرمز حاوی ۲.۸ میلی گرم آهن است.

 با این حال شایان ذکر است که برای بدن ما جذب آهن موجود در عدس از جذب آهن موجود در مرغ و گوشت قرمز سخت تر است. از این رو توصیه میشود که عدس را همراه با غذاهایی میل کنیم که حاوی ویتامین ث هستند. برای مثال سالاد با آب لیمو.

۶. بهبود سیستم عصبی

وجود میزان بالای ویتامین ب در عدس آن را به غذایی مهم برای سیستم عصبی بدل کرده است. ویتامین ب ارتباطات عصبی را تقویت می کند. وهمچنین پتانسیل رادیکال های آزاد را کاهش میدهد. چون رادیکال ها باعث صدمه به عصب ها می شوند.

 عدس سبز و قرمز، هر دو، سرشار از فولیک اسید هستند. فولیک اسید نوعی از ویتامین ب (B9) است. از جمله خواص این ویتامین احیای سلول است. فولیک اسید، به خانم های باردار یا خانم هایی که قصد باردار شدن را دارند ، توصیه میشود.