غذاهای مکزیکی در سراسر دنیا محبوبیت خاص خود را دارند که مورد استقبال انواع ذائقه های قرار میگیرد از جمله برای ما ایرانی ها نیز صرف نمودن این غذاها بسیار لذت بخش است .
غذاهای این کشور تنوع بسیار بالایی دارد و از فاهیتای مرغ گرفته تا تاکو و بوریتو و کسادیا، همه شان لذیذ بوده و نمی توان به سادگی از کنارشان گذشت.
در همین راستا، طرز تهیه کسادیا با ماهی قزل الای سالمونی و فلفل را برایتان در نظر گرفته ایم.
مناسب برای ۱۲ نفر
زمان لازم برای تهیه پیش غذا ۲۰ دقیقه
مواد لازم :
فیله قزل آلای سالمونی : نیم کیلو
فلفل سبز : ۲ عدد
فلفل قرمز چیلی : ۱ عدد
پنیر چدار یا موزارلا رنده شده : ۱٫۵ پیمانه
تورتیلا (نوعی نان نازک پخته شده از آرد سفید بسیار آسیاب شده است.) : ۶ عدد
روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی بی دانه و خرد شده (یک عدد گوجه فرنگی ریز) نیم پیمانه
پیازچه خرد شده (قسمت سبز آن) : سه قاشق غذاخوری
گشنیز یا ریحان تازه خرد شده : یک قاشق غذاخوری
طرز پخت :
ماهی را رشته رشته خرد و سرخ کنید تا کاملا بپزد سپس تخم های فلفل ها را خارج کنید و آنها را باریک برش دهید.
روغن را داخل تابه بریزید، فلفل ها، پیازچه و ماهی را حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا زمانیکه که سبزیجات کمی نرم شوند. سپس مقداری از مواد را روی نیمی از هر کدام از تورتیلاها بریزید و روی آنها پنیر بپاشید. تورتیلا را از وسط تا کنید و آنها را داخل سینی فر قرار دهید تا زمانیکه که کسادیاها طلایی و پنیرها آب شوند. این روند حدود ۱۰ دقیقه زمان نیاز دارد.
برای سرو این غذا باید کسادیا را از وسط نصف و با سس سالسا تزئین کنید.
نوش جان
