کیک ماهی جزو غذای ملل هستش که با درست کردنش قطعا مهمان هایتــان را شگفت زده می کنید.
کیک ماهی معمولا در رستوران ها درجه کیفی و اقتصادی بالا سرو می شود ولی چه بهتر که در خانه درست کنید. چون خودتون دقیقا در جریان هستین داخل آن چه چیزهایی ریخته شده و با اطمینان بیشتری آن را نوش جان می کنید.
این دستور غذا فوق العاده خوشمزه است
زمانی که برای آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن در نظر گرفته شده است حدودا ۲۰ دقیقه میباشد.
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۰ دقیقه میباشد .
کیک ماهی را می توانید در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
مواد لازم برای کیک ماهی
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
سیب زمینی : ۶۰۰ گرم
فیله ماهی : ۵۰۰ گرم (بدون پوست و بدون استخوان)
تخم مرغ : یک عدد بزرگ
روغن زیتون : مقداری
جعفری تازه : یک دسته کوچک
آرد سفید : یک قاشق غذاخوری
لیمو : ۲عدد
طرز تهیه کیک ماهی
یک قابلمه را آب و نمک بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید و سپس سیب زمینی ها را شسته و پوست کنید و به قسمت های مساوی برش بزنید. سپس داخل آب در حال جوش انداخته و منتظر بمانید تا پخته شود.
فیله ماهی را برداشته و به دو طرف آن روغن زیتون بمالید و روی نمک و فلفل بغلتانید. داخل یک آبکشی که اندازه دهانه قابلمه در حال جوش است قرار دهید و یک فویل را روی آن بکشید و روی قابلمه حاوی سیب زمینی بگذارید تا با بخارآب پخته شود. حرارت گاز را پایین آورده و بگذارید تا بین ۱۰-۱۲ دقیقه پخته شود. پس از گذشت زمان مشخص شده ماهی را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. سیب زمینی های پخته شده را آبکش کرده و بعد بگذارید تا آب آن گرفته شود. جعفری ها را شسته و از شاخه جدا کنید سپس سیب زمینی ها را له کرده و کنار بگذارید. هنگامی که سیب زمینی ها کاملا سرد شد داخل یک کاسه ریخته آرد را به آن اضافه کرده و بعد تخم مرغ را در مواد شکسته و جعفری ها را درون مواد خرد کنید و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و درآخر پوست لیمو را درون مواد رنده و ماهی را درون مواد مخلوط کنید. روی تخته ای آرد بپاشید و ماهی ها را به شکل ۸ دایره دربیاورید. دایره ها حداقل ۲سانتی متر ارتفاع داشته باشند. دوباره روی ماهی ها را آرد بپاشید. شما می توانید در این مرحله پس از درست کردن قالب ها، آنها را فریز کنید.
برای سرو
یک تابه بزرگ را روی حرارت گاز قرار دهید و روغن زیتون را درون تابه بریزید. هنگامی که روغن به خوبی داغ شد، کیک های ماهی را درون روغن بیندازید به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تا کاملا یک طرف آن پخته شود بعد آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز به همان صورت پخته شود. هنگامی که ماهی ها کاملا مغزپخت شدند آنها را در ظرف موردنظر خود چیده و یک عدد لیمو را از وسط برش زده و در هر ظرف قرار دهید.
نوش جان
.
