شاه‌میگو یا لابستر

وزن لابستر گاها به ۲۰ کیلوگرم می‌رسد.

بدن این جانور دارای پوستهٔ سختی است. لابستر، چهار جفت پا، جهت راه رفتن دارند.

لابسترهای دراز، هنگام خطر، دم خود را به سرعت به زیر بدن می‌برند، این عمل، آب را به جلو می‌راند و لابستر را به سمت عقب هدایت می‌کند تا بتواند فرار کند. لابسترهای دراز، در میان سنگ‌های بستر دریا یا رودها مخفی می‌شوند و از جانوران کوچک زنده یا مرده تغذیه می‌کنند. یک لابستر دراز ماده، قادر است هزاران تخم بگذارد.

دارای ۳۴ گرم منیزیم و مقادیر باورنکردنی (یعنی ۱۳۰ میکروگرم) سلنیوم است. بنابراین می‌توان از این منبع پروتئینی کم چرب برای تقویت سیستم دفاعی بدن استفاده کرد و ورزشکاران برای بهبود عملکرد عضلات‌شان از آن بهره ببرند.
امگا ۳ و ۶ بالایی دارد
۱۰۰ گرم از این ماهی = انرژی ۱۰۳ کیلوکالری / پروتئین ۲۲ گــــــرم / چربی ۲ گــــــرم

گوشت لابستر شیرین است لذیذ با مزه ای قوی و در سایز های مختلفی سرو می شود پیشنهاد ویژه برای اضافه کردن به منوی میز غذا است که می تواند همراه با غذای اصلی به شکل گریل- پخته و سرخ شده و شنیسل سرو شود و برای میز جشن سال نو  لذیذ و تجملی است .

شنیسل لابستر

مواد لازم :

گوشت لابستر ۲ لیوان . زنجبیل ۱ قاشق چایخوری . روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری . سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری . آرد سوخاری.نمک.فلفل مقدار لازم

طرز تهیه :

گوشت لابستر ، سس مایونز ، پودر زنجبیل ، روغن زیتون ، آبلیمو ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید تا بافتی یکدست پیدا کند.

از مایه لابستر بردارید و به شکل گرد کف دست تان شکل دهید سپس در آرد سوخاری بزنید تا تمام سطح مواد به آرد آغشته شود ، شنیتسل های آماده را داخل ظرف قرار دهید و روی انها را با نایلون فریز بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا طعم ها جذب هم شوند.

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ، شنیتسل ها را داخل ماهیتابه بگذارید و با حرارت ملایم سرخ کنید سپس در ظرف بکشید و بهمراه سالاد سرو کنید.

نوش جان