نکاتی درخصوص فواید سوشی که توسط Good Health ارائه شده:

?ماهی خام: به طور متوسط٬ هرشخص در ژاپن٬ ۱۰۰ گرم ماهی به صورت سوشی٬ ساشی می و تمپورا مصرف می کند. امگا۳ موجود در ماهی٬ به بهبود جریان خون و محافظت از قلب کمک می کند.

?برنج: بخش بزرگی از رژیم غذایی ژاپنی را برنج تشکیل می دهد. برنج منبع خوب انرژی و پروتئین است که از زمان های گذشته توسط درمان گران طبیعی برای درمان بیماری های گوارشی استفاده شده است٬ برنج برای درمان اسهال نیز موثر است. هرچند که برنج سفید دارای مواد مغذی کمتری از برنج قهوه ای است٬ ولی برنج قهوه ای دارای فیتیک اسید است که از جذب آهن و کلسیم جلوگیری می کند.

?وسابی: خمیرسبزرنگی که با سوشی سرو می شود٬ یا همان وسابی٬ در واقع مانند سس خردل برای ژاپنی ها است. دانشمندان ژاپنی ترکیباتی را به نام ایزوتوساینایت در وسابی یافته اند که برای جلوگیری از خراب شدن دندان ها و تمیزنگه داشتن دهان مفید است. همچنین گفته شده که استفاده مرتب از وسابی باعث جلوگیری از سرطان و ایجاد لخته های خون می شود.

?جلبک دریایی (seaweed): ژاپنی ها از قرن ها پیش استفاده از گیاهان دریایی را در غذاهای خود جای داده اند. جلبک های دریایی دارای میزان زیادی از مواد معدنی هستند. درسوشی٬ از ورقه های جلبک دریایی خشک شده استفاده می شود. این گیاهان دریایی غنی از ید (مفید برای تیروئید)٬ مس٬ کلسیم٬ آهن و منیزیم است.

?زنجبیل: زنجبیل خاصیت های درمانی بسیاری دارد٬ این ریشه گیاهی به هضم غذا کمک می کند و برای درمان بیماری های بسیاری از جمله تنفسی و سرماخوردگی توصیه می شود. همچنین زنجبیل به کاهش دندان درد و نفخ کمک می کند.

?سس سویا: این سس از تخمیر دانه های سویا درست می شود. چون دارای نمک بسیار است٬ بهتر است افراد با فشارخون بالا از مصرف بالای آن بپرهیزند. ولی سویا برای پیشگیری از بیماری های عروقی٬ پوکی استخوان٬ سیندروم های پیش از قاعدگی و سرطان موثر است.