در این مقاله برای شما دستور طبخ یک نوع خورشت با ماهی کیلکا رو به آموزش گذاشته ایم . اما در ابتدا با خواص این ماهی آشنا شویم .
ماهی کیلکا با دارا بودن پروتئین با کیفیت بالا، چربیهای سهلالهضم و غنی از ویتامین محلول در چربی و انواع مواد معدنی یکی از جایگاههای بسیار با اهمیت را در میان فرآوردههایی حیوانی مانند گوشت قرمز گوشت طیور، تخممرغ و شیر به خود اختصاص داده است.
مهمترین نقش این ماهی در تمام کشورهای ماهی خیز برطرف کردن نیازهای پروتئینی میباشد.
هضم چربی این ماهی، سریع و از نظر اسیدهای چرب غیر اشباع و به خصوص اُمگا-۳ غنی میباشد. از این رو پزشکان و متخصصین تغذیه، اهمیت مصرف ماهی را در رژیم غذایی توصیه میکنند. اما مانند سایر چربیهای غیراشباع زود اکسیده شده و طعم نامطبوعی پیدا میکنند.
هضم چربی ماهی، سریع و از نظر اسیدهای چرب غیر اشباع و به خصوص اُمگا-۳ غنی میباشد.
ماهیها غنی از ویتامینهای مختلف میباشند. چربی ماهی منبع ویتامین A و D بوده و قبل از به وجود آمدن مولتی ویتامین به کودکان تجویز میشد.
میزان ویتامین B ماهی نسبتاً زیاد است و گوشت ماهیهای دریا منبع خوب و مهمی از نظر مواد معدنی و ید محسوب میشوند.
در ادامه آموزش خورشت ماهی کیلکا با پودر کاری
مواد لازم :
نیم کیلو ماهی کیلکا پاک کرده
پودر کاری ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل کمی
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
سیر ۲ حبه
رنجبیل تازه ۱ تکه
۲ عدد یپاز به صورت پیاز داغ عسلی
زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
در ابتدا پیاز ها را سرخ کرده تا طلایی شوند سپس زنجبیل و سیر رو رنده شده را اضافه کرده و کمی در روغن تفت بدهید .سپس زردچوبه را بریزید و بلافاصله رب گوجه فرنگی را اضافه کنید .
در ادامه پودر کاری را اضافه کرده و سپس ماهی ها را به ما بقی مواد اضافه کنید. و کمی آب به اندازه دو لیوان بریزید و بذاریذ تا ماهی بپزه و آبش بخوردش برود ( اصطلاحا به روغن بیافته) .
ماهی شما آماده ست میتونید با برنج سرو نمایید .
