بسیاری از ما معتقدیم که نمی توان با تغذیه تغییر خاصی در عملکرد مغزی ایجاد کرد. یعنی هرکس با توانایی هایی به دنیا می آید که تا پایان عمر با همان میزان توانایی ها باید زندگی کند. اما در واقعیت این طور نیست. حافظه را هم مانند بسیاری دیگر از توانایی ها می توان تقویت کرد. همه افراد می توانند از شر فراموشی های گاه و بیگاه خود خلاص شوند.
شاید در میان اطرافیان دیده باشید که برخی افراد، بخصوص میانسالان و سالمندان، توجه دقیق و موشکافانه به نوع تغذیه و خورد و خوراک خود دارند و اغلب به دنبال غذاها یا نوشیدنیهایی هستند که برای ارتقای حافظه و تقویت مغز موثر باشد. سوال اینجاست که آیا واقعا مواد غذایی میتوانند بر ارتقای توان مغز تاثیرگذار باشند؟
از مسئله ی وراثت و ژنتیک که بگذریم ، هوش و حافظه افراد را تا حد زیادی می توان با استفاده از مواد غذایی مناسب تقویت کرد.
برنامه غذایی مناسب و تغذیه سالم عملکرد مغز را به طور مستقیم تحت تاثیر قرار میدهد و میتواند در افزایش ضریب هوشی، افزایش خلاقیت و توان ذهنی نقش بسزایی داشته باشد.
در ادامه میخواهیم شما را با برخی از متدهای مفید در این زمینه آشنا کنیم:
صبحها فقط به نوشیدن چای اکتفا نکنید
برای داشتن مغز و ذهن پویا خوردن صبحانه بسیار توصیه می شود، صبحها پیش از ترک منزل فقط به خوردن چای اکتفا نکنید. در این وعده، حتما غذاهای تهیه شده از غلات سبوس دار بخورید، زیرا دیرتر احساس گرسنگی میکنید. قاعدتا می دانید که گرسنگی روی فعالیت مغز تاثیر منفی زیادی می گذارد. مصرف مایعات در طول روز نقش بسزایی در کارآیی مغز دارد. اگر مایعات به مغز نرسد، احساس خستگی و منگی میکنید و به احتمال زیاد، دچار سردرد خواهید شد.
حتما آهن و ویتامین Bو c بدنتان را تامین کنید
کمبود آهن در رژیم غذایی باعث کاهش میزان تحویل اکسیژن به مغز میشود و عدم تمرکز، کمبود انرژی و خستگی ظاهر میشود. بهترین منبع آهن، گوشت قرمز و سایر منابع آهن، عبارتند از زرده تخممرغ، لوبیا قرمز، عدس، زردآلوی خشک، غلات صبحانه غنی شده با آهن و کلم بروکلی است. مطالعات نشان داده، افرادی که خوردنیهای حاوی ویتامین C مصرف میکنند، در یاد آوری مطالب موفق ترند و حافظه بهتری دارند. ضمن این که مواد غذایی غنی از ویتامینهای B بخصوص مرغ، سیبزمینی، موز و جوانه غلات میتوانند برای بهبود حافظه و سلامت مغز موثر می باشند.
ناهار را سبک بخورید
خوردن یک وعده غذایی پر حجم در وقت ناهار، باعث احساس خستگی در مابقی روز میشود. ماهیهای غنی از چربی دریایی مانند ماهی سالمون، ساردین و ماهی تن که حاوی چربیهای امگا ۳ بوده، برای تقویت سلولهای مغز مفیدند. مصرف سه وعده غذای اصلی کم حجم و دو میان وعده، قند خون مغز را تامین میکند.
شام را ابتدای شب بخورید
یک وعده غذای سنگین در اواخر شب میتواند موجب بروز بیخوابی و در نتیجه، افت توان مغز و حافظه بخصوص در روز بعد شود. سعی کنید حداقل سه ساعت قبل از خواب غذا بخورید تا بدن، فرصت کافی برای هضم مواد غذایی داشته باشد. نان و ماکارونی سبوسدار، برنج قهوهای، لوبیا و حبوبات به دلیل داشتن کربوهیدراتهای پیچیده، آهسته تر جذب بدن میشوند و برای عملکرد مغز مفیدترند.
در کنار تنظیم وعده های غذایی و تغذیه مناسب، رعایت نکات زیر توصیه می شود:
- اگر دستگاه گوارش بخوبی کار نکند، میتواند اثر بدی روی مغز و حافظه بگذارد. باید از خوردنیها و اعمالی که به معده و روده آسیب میزند، پرهیز کرد.
- برنامهریزی برای ساعات خواب و بیداری در تقویت حافظه و افزایش تمرکز مؤثر است. هرچقدر بتوانید از خوابیدن زیاد در طول روز پرهیز کنید و در ساعات طلایی خواب یعنی ۹ شب تا ۲ بامداد استراحت کنید، اثرات درخشانتری از آن مشاهده خواهید کرد.
- برنامهریزی برای درس خواندن و سایر فعالیتهای روزمره در جهت افزایش حافظه و تمرکز بسیار کلیدی، لازم و راهگشاست تا حدی که میتوان گفت بیبرنامگی بزرگترین آفت مغز است.
