دستور پخت ماهی شکم پر جنوبی
زمان آماده سازی : زمان پختن ۶۰ دقیقه
مناسب برای ۴نفر
وعده غذایی ناهار
مواد لازم:
ماهی جنوب (حلوا،صبیتی،شوریده…) یک کیلو گرم
شنبلیله ۱۰۰ گرم
پیاز یک عدد
سیر ۳الی۴ حبه
شیره تمر هندی ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه ۲ قاشق چای خوری
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
دستور پخت :
شکم ماهی را به آرامی از پهلو برش می دهیم و تیغ هایش را در می اوریم.
سپس ماهی را با كمى نمك، زرد چوبه، فلفل قرمز (درصورت تمایل ادویه مخصوص ماهی )و شیره تمر هندی یا اب لیمو طعم دار میکنیم و كنار ميگذاريم.
سپس پیاز و سیر خرد شده را در ماهیتابه سرخ میکنیم. گشنیز و شنبليله خرد شده را هم به ان اضافه نموده و یک قاشق غذاخوری شيره تمر هندی را به سبزی اضافه نموده و ميگذاريم سبزی به خوبی سرخ شود.
ماهی طعم دار شده را نيم ساعت در فر ميگذاريم سپس ان را بیرون می آوریم. اکنون سبزی سرخ شده را درون شكم ماهى قرار می دهیم و دوباره ان را در فر میگذاریم. دقت کنید سبزی روی شکم ماهی نسوزد.
ماهی تان را بالیمو و سبزی تزئین کنید.
نوش جاان
