ماهی حلوا سفید گوشت بسیار لذیذ و لطیفی دارد و آسان ترین شیوه ی طبخ آن سرخ کردن است. اما این ماهی را به صورت قلیه, ته چین و شکم پر هم میتوان طبخ کرد.
در شیوه های طبخ سایر کشور ها, تمایل به شیوه های سالمی از قبیل بخارپز کردن است.در این بخش, یکی از شیوه های طبخ که در هنگ کنگ مرسوم است, خدمتتان ارائه می شود.
مواد موردنیاز
- ماهی حلوا سفید درشت ۱عدد
- روغن ۲ قاشق سوپخوری
- سس سویا لایت ۲ قاشق سوپخوری
- شکر ۱ قاشق سوپخوری
- موسیر خردشده (ریز) ۲ عدد
- زنجبیل خردشده به اندازه ی انگشت شست
مواد مورد نیاز برای تزیین
- پیازچه
- فلفل چیلی قرمز
- برگ کاهو
نحوه ی پخت
- ماهی را پاک کرده, بشویید و خشک کنید. ۲ برش در هر طرف ماهی ایجاد کنید.
- زنجبیل ها را در ظرفی که قرار از ماهی بخار شود قرار دهید. سپس ماهی را روی زنجبیل ها قرار دهید.
- ماهی را به مدت ۱۵ دقیقه بخار پز کنید.
- تکه های زنجبیل و آب اضافی داخل ظرف را بیرون بریزید. ماهی بخار پز شده را داخل ظرفی مناسب , روی برگ کاهو قرار دهید.
- روغن را در یک ماهیتابه روی شعله ی کم, گرم کنید. موسیرها را تفت دهید تا رنگشان قهوه ای شود. شعله را خاموش کنید.
- ابتدا شکر را در یک کاسه با سس سویا مخلوط کرده و سپس این سس را به روغن گرم شده اضافه کنید.
- سس آماده شده را بلافاصله روی ماهی بخارپزبریزید. با پیازچه و چیلی قرمز تزیین کرده و گرم سرو کنید.
