مواد مورد نیاز برای ۴ نفر
- ماهی قزل آلا سالمونی ۲ عدد
- روغن زیتون ۲ قاشق چایخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- آبلیموی تازه یک چهارم فنجان
- رازیانه خرد شده یک چهارم فنجان
- دانه ی رازیانه له شده یک هشتم قاشق چایخوری
- سیر خرد شده ۲ حبه
- ریشه رازیانه ۲ عدد
- برش های لیمو ۴ عدد
نحوه ی پخت
- توری گریل را آماده کنید.
- روی سطح ماهی به طور یکسان روغن بمالید. با نمک و فلفل آن را مزه دار کنید.
- فلفل, رازیانه خرد شده, دانه رازیانه و سیر را خوب مخلوط کنید. یک ماهیتابه ی نچسب را روی شعله ی متوسط رو به بالا گرم کنید. ماهیتابه را چرب کنید این مخلوط را به مدت ۳ دقیقه تفت دهید.
- ریشه ی رازیانه را به صورت عمودی نصف کنید. آن ها را به مدت ۲ دقیقه یا تا وقتی که طلایی شوند. سپس آن را به صورت رشته های پهن خرد کنید. آن ها را گرم نگهدارید.
- ماهی را روی توری گریل قرار داده و هر دو طرف آن را چرب کنید. هر طرف ماهی را ۵ دقیقه کباب کنید یا تا زمانیکه ماهی کاملا پخته شود. ماهی را داخل ظرفی مناسب قرار دهید, آن را با آب لیموی تازه مزه دار کرده, روی آن کمی نمک و فلفل بپاشید. ترکیب رازیانه را روی آن ریخته و ریشه ی رازیانه گریل شده را کنار ماهی قرار دهید و دو قاشق دیگر آب لیموی تازه روی آن ها بریزید. ماهی را با برش های لیمو سرو کنید.
