با شروع فصل پاییز و خنک شدن هوا ، مصرف سوپ و آش از وعده غذاهای لذیذ محسوب میشود.
امروز در نظر داریم طرز تهیه سوپ پر طرفدار جو و قارچ را براتون تهیه دیده ایم
مواد لازم برای تهیه سوپ جو و قارچ
جو ۱/۲ لیوان
قارچ خرد شده ۲ لیوان
هویج ۳ عدد
کره ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۱ لیوان
جعفری خرد شده ۱/۲ لیوان
سینه مرغ ۱ عدد
سیر ۲ حبه
خامه ۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ جو و قارچ
مواد اصلی سوپ جو و قارچ (یا سوپ مرغ و قارچ) عبارتند از سینه مرغ، جو و قارچ. انواع سوپ جو به صورت قرمز و سفید تهیه میشوند. دستوری که در ادامه میخوانید مربوط به نوعی سوپ جو سفید هست که در آن از شیر و خامه استفاده شده
درون قابلمه ای ۴ لیوان اب بریزید. سپس سینه مرغ ، جو ، نمک و فلفل بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا در مدت زمان ۲-۳ ساعت ارام ارام باهم بپزند و جو لعاب بیندازد. در اواسط پخت مرغ هویج رنده شده ، سیر و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
پس از این مدت زمان سینه مرغ را ریش ریش کنید و دوباره درون قابلمه برگردانید. سپس کره ، شیر داغ و قارچ خرد شده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ – ۳۰ دقیقه دیگر سوپ با حرارت ملایم بپزد ( مراقب باشید جو ته نگیرد ). برای سرو سوپ را با خامه مخلوط کنید و در ظرف بریزید و با جعفری خرد شده تزیین نمایید.
میتوانید قبل از اضافه کردن شیر و قارچ مواد را درون میکسر یا مخلوط کن ریخته و بزنید تا تمام مواد باهم مخلوط شده و یکدست شوند ؛ بجای جو کامل میتوانید از ۱ لیوان جو پرک استفاده کنید.بسته به غلظتی که برای سوپ میخواهید ، ابی که برای مرغ استفاده میکنید میتواند کمتر یا بیشتر باشد ؛ شیر باید داغ باشد تا سوپ شما نبرد ، استفاده از خامه سلیقه ای میباشد.
