ماهی شوریده یکی از لذیذترین، پرطرفدارترین و کم تیغ ترین انواع ماهی های جنوب میباشد که معولا در بازار به صورت تازه و منجمد عرضه می گردد .
این ماهی یکی از ماهیان ممتاز جنوب است .
تیغ و خار کمی دارد که به راحتی از گوشت آن قابل تفکیک می باشد . شوریده در سفره های جنوبی جایگاه و ارزش بسیار بالایی دارد و ترکیب فوق العاده آن با سیر و گشنیز تازه بی نظیر است .
ماهی شوریده سایزهای مختلفی دارد که بسته به نوع طبخ می توان از سایزهای مختلف این نوع ماهی استفاده کرد .
شوریده معمولا در آبهای ساحلی تا عمق ۴۰ متری زندگی می کند . این نوع ماهی از ماهی ها و میگوهای کوچک و سایر بی مهرگان تغذیه می کند و دلیل لذیذ بودن آن نوع تغذیه خوبی است که دارد .
هم چنین در مورد شوریده می توان به این موضوع اشاره کرد که این نوع ماهی برای هر نوع روش طبخ ماهی از جمله سرخ کردن ، کباب کردن و طبخ به صورت ماهی شکم پر مناسب می باشد .
گوشت ماهی شوریده پس از پخت بسیار نرم و لطیف است .این ماهی از گونه های مهم در آبهای خلیج فارس و دریای عمان می باشد که از لحاظ ارزش اقتصادی از دیرباز مورد توجه بوده است .
نکته حائز اهمیت در مورد ماهی شوریده این است که این ماهی نوع ماهی منبع بسیار خوبی از پروتئین می باشد . نسبت اسیدهای چرب امگا ۳ به امگا ۶ در ماهی شوریده بیان کننده غنی بودن گوشت این نوع ماهی از اسیدهای چرب امگا ۳ میباشد و بنابراین ماهی شوریده می تواند به عنوان یک منبع غذایی سالم و مغذی در سبد خانواده های ایرانی قرار گیرد .
امروزه آلودگی فلزات سنگین از جدی ترین مسائل زیست محیطی در سطح جهان است . لازم به ذکر است که گزارشات حاکی از آن است که برای بررسی غلظت فلزات سنگین آهن ، سرب ، نیکل ، روی و کادمیوم در رسوبات و اندام عضله ماهی شوریده هشت استگاه در شمال تنگه هرمز (خلیج فارس) انتخاب گردید و نتیجه بررسی ها نشان داده است که میانگین عناصر سنگین در قسمت خوراکی ماهی شوریده از مقادیر مجاز بیش تر نبوده و این ماهی برای مصرف انسانی مناسب می باشد .
