اینکه بتوانید با موادی که همیشه دارید غذایی متفاوت درست کنین ، میشه هنر آشپزی .
امروز طرز تهیه ی نوعی خوراک با ماهی سنگسر را با شما به اشتراک میگذاریم …
مواد مورد نیاز برای تهیه ی ماهی
فیله ماهی سنگسر : ۴ تکه
آرد : ۱۰۰ گرم
روغن : به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازممواد مورد نیاز برای تهیه ی سس گوجه
کره بادام زمینی : ۲۰۰ گرم
آب برای رقیق کردن کره بادام زمینی : ۲۰۰ میلی لیتر
سیر خرد شده: ۳ حبه
آب لیموی تازه: ۱ عدد
پوست لیموی رنده شده : ۱ عدد
پیاز خرد شده: ۲ عدد
فلفل قرمز تند یا فلفل پاپریکا خرد شده : ۱ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی : ۷۵۰ میلی لیتر
سوپ آماده ی سبزیجات : ۱ بسته
نمک : ۱ قاشق چایخوری
شکر قهوه ای : ۲ قاشق سوپخوری
روغن : به مقدار لازممواد مورد نیاز برای تهیه ی سبزیجات پخته
هویج خرد شده : ۳ عدد
سیب زمینی کوچک خرد شده: ۸ عدد
سیب زمینی شیرین خرد شده: ۲ عدد
پیاز خرد شده: ۳ عدد
نمک دریایی : به مقدار لازم
روغن زیتون یا آفتابگردان : به مقدار لازمطرز تهیه ی ماهی
فیله ها را در آرد طعم دار شده با نمک و فلفل بغلطانید و در روغن داغ سرخ کنید.
حدودا هفت دقیقه برای پخته شدن هر طرف ماهی کافی میباشد
پس از پخت فیله ها را در میان دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.طرز تهیه ی سس گوجه
پیاز را تفت دهید. وقتی پیاز طلایی رنگ شد, سیر خرد شده را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
شکر, نمک, پوست لیمو رنده شده, آب لیمو و چیلی را اضافه کنید.
کره بادام زمینی را با ۲۰۰ میلی لیتر آب رقیق کنید و به سس اضافه نمایید.
پودر سوپ سبزیجات آماده را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
حدود ۲۰ دقیقه سس را روی حرارت کم بپزید تا غلظت آن بیشتر شده و آماده سرو شود.
میتوانید برای تزیین غذا کمی پیازچه را در کره تفت بدهید و استفاده کنید.طرز تهیه ی سبزیجات پخته
همه ی سبزیجات را خرد کنید و انکی روغن زیتون یا هر روغن گیاهی دیگری بریزید و با نمک دریایی مزه دار کنید.
سبزیجات را به مدت ۳۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه قرار دهید.
وقتی که پخته شد روغن آضافی آن ها را بگیرید.حالا درون یک ظرف با چیدمانی قشنگ آماده سرو میباشد.
نوش جان
