خوراک ماهی سالمون با سس خردل
امروز آموزش خوراک ماهی سالمون را برای ۴ نفر در نظر گرفتیم. که میتوانید در عرض ۳۰ دقیقه برای مهمان های ناخوانده خود سریع ، غذایی خوشمزه آماده نمایید …
مواد لازم :
دانه فلفل سفید : ۱ قاشق چای خوری
دانه فلفل سیاه : ۱ قاشق چای خوری
دانه گشنیز : ۱ قاشق چای خوری
نمک دریایی : ۲ قاشق چای خوری
شکر : ۲ قاشق چای خوری
ماهی سالمون (فیله با پوست) : ۴۵۰ گرم
شوید (خرد شده) : ۱ فنجان
مواد اولیه سس :
خردل (مخلوط شده با عسل) : ۲ قاشق غذاخوری
سرکه سفید : ۱ قاشق غذاخوری
روغن هسته انگور : ۳ قاشق غذاخوری
شوید (شوید تازه خرد شده) : ۲ قاشق غذاخوری
نمک : ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه ماهی سالمون :
در ابتدا دانه های فلفل سفید و فلفل سیاه را داخل یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید و قابلمه را کم و بیش به مدت ۲ دقیقه تکان دهید.
سپس دانه ها را داخل هاون بکوبید و بعد آنها را به یک کاسه کوچک انتقال دهید و با نمک و شکر مخلوط کنید.
با یک چاقوی تیز کوچک دوازده سوراخ یا برش روی پوست ماهی بیندازید.
حدود یک سوم از مخلوط دانه های فلفل را روی پوست ماهی بمالید.
یک سوم پیمانه شوید را داخل یک ظرف پیرکس لبه دار پخش کنید. ماهی را داخل ظرف قرار دهید و مخلوط فلفل را روی ماهی بمالید.
دو سوم پیمانه شوید خرد شده را داخل ماهی فشار دهید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و روی پلاستیک بشقاب سنگین قرار دهید و به مدت ۲ الی۳ روز داخل یخچال قرار دهید.
طرز تهیه سس:
خردل و سرکه را داخل کاسه کوچک با روغن مخلوط کنید و با شوید و نمک ترکیب کنید و روی آن فلفل سیاه بپاشد.
ماهی را از داخل مخلوط شوید و فلفل بیرون بیاورید و مواد اضافه را دور بریزید و با یک چاقوی تیز ماهی را نازک ورقه کنید.
نان های تست را روی بشقاب بچینید و روی آن تکه های ماهی را قرار دهید و روی آن سس بریزید و شوید را روی ماهی پراکنده کنید.
نوش جان
