ماهی شیر جز ماهیان با گوشت بسیار لذیذ میباشد ، غذاهایی که دارای کلسیم و ویتامین د مثل ماهی شیر هستند خطر ابتلا به بیماری های جسمی و روحی در زنان در زمان عادت ماهانه را کاهش می دهند. این ماهی و فرآورده های لبنی از جمله غذاهای سرشار از کلسیم و ویتامین د هستند.
امروز دستور طپخ این ماهی را بصورت کبابی به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم :
فیله ماهی شیر : ۸۰۰ گرم
خامه : ۳ قاشق سوپخوری
کره ذوب شده : یک و نیم قاشق سوپخوری
زعفران : ۱ قاشق سوپخوری
روغن مایع : ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار کافی
طرز تهیه :
برای شروع فیله های ماهی را خوب بشویید و نمک بزنید و برای چند ساعت در مخلوطی از پیاز رنده شده آبلیمو و زعفران بخوابانید و بگذارید در یخچال بماند ( هر چه زمان بیشتری این مخلوط در یخچال بماند فیله های ماهی مزه بهتری پیدا میکند ) . بعد از اینکه مواد به اندازه کافی در یهچال ماند ، کره ذوب شده و خامه و فلفل را با یکدیگر مخلوط نمایید و ماهی را به مخلوط آغشته نموده و در دیس فر قرار دهید تا ۴۰ دقیقه و در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد بماند و بگذارید تا طلایی گردد.
در این مدت گاهی از مخلوط آبلیمو، زعفران و روغن روی گوشت ماهی بریزید تا از سوختن آن جلوگیری شود، سینی را روی پنجره وسط فربگذارید و توجه داشته باشید که در طول مدت پخت، ماهی را یکبار پشت و رو کنید.
