ماهی کیلکا یکی از مهمترین ماهی های دریای خزر میباشد.ماهی های دریا حاوی میزان چشمگیری ید و مواد معدنی هستند. این ماهی با وجود جثه ی کوچکی که دارد (طول آن از ۷ تا ۱۰ سانت تجاوز نمیکند) سرشار از خواص ارزشمندی است که این ماهی را حتی از گوشت قرمز و گوشت ماکیان مغذی تر میکند.

 برخی گمان میکنند ماهی کیلکا بخاطر وزن کمی که دارد ، نسبت به ماهیان بزرگتر از ارزش غذایی کمتری برخوردار است حال اینکه ماهی کیلکا حاوی مقدار زیادی ویتامین آ و د و امگا ۳ است. این ماهی حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین ب۱۲ است که از مهمترین ویتامین های محلول در آب میباشد.

عمده ترین قسمت بافت گوشت ماهی کیلکا را پروتئین تشکیل میدهد و با توجه به اسید آمینه ضروری موجود در گوشت ماهی کیلکا، کیفیت پروتئین این ماهی با گوشت قرمز برابر است ولی سریع تر از آن هضم میشود.

از آنجایی که ماهی کیلکا معمولاً با پوست و استخوان مصرف میشود ، این ماهی سرشار از کلسیم میباشد که برای خانم های باردار یا در دوران یائسگی و نوجوانان در سن بلوغ و کودکان در سن رشد بسیار ضروری است.

این ماهی کوچک خوش خوراک ، نسبت به دیگر ماهی ها کالری کمتری دارد و برای رژیم های غذایی کم کالری گزینه ی بسیار مناسبی است.