ماهی کوتر

فیله کوتر (شیر نیزه ای) تازه

145,000 تومان

قیمت هر کیلو ماهی کوتــر (شــیر نـیزه ای) کامل 80000 تومان(صرفا جهت اطلاع رسانی)

قیمت هر کیلو ماهی کوتر (شیر نیزه ای) پاک شده و فیله شده 145000 تومان

ماهی کوتر درصد محتویات (حدودا)
فیله 60%
ضایعات (سر،شکم،دم) 40%
مشتریان محترم توجه داشته باشند قیمت فیله موجود با احتساب افت ضایعات ماهی کامل و هزینه فرآوری محاسبه گردیده است   جهت خرید ماهی کامل با ما تماس بگیرید

درباره ماهی

ماهی کوتر

ماهی کوتر با نام های مختلفی از قبیل باراکودا یا شیر نیزه ای هم شناخته میشود. این ماهی جزء ماهیان دریای جنوب کشور و عموما مناطق گرمسیری یا نیمه گرمسیری است. ماهی کوتر بدنی کشیده دارد و شبیه به شیر ماهی اما با پوزه ای کشیده تر و پولک های ضخیم و درشت تر می باشد. کوتر شکارچی خطرناکی برای سایر ماهیان به شمار میرود.

گوشت ماهی کوتر در درجه ی دوم قرار دارد. این ماهی دارای گوشتی نسبتا تیرهو اندکی کبود رنگ است اما این مسئله تاثیری روی مزه ی آن ندارد. این ماهی دارای گوشتی لذیذ بوده و خوراکی عالی به شمار می رود. ماهی کوتر فاقد تیغ بوده و دارای اسکلت استخوانی می باشد.

ویتامین ها و مواد معدنی در ۱۰۰ گرم از ماهی کوتر

  •  

  • ویتامین آ       ۶/۱۳ میلی گرم
  • ویتامین د       ۵/۱۲ میلی گرم
  • ویتامین ای       ۱ میلی گرم
  • سدیم            ۸/۱۳۶ میلی گرم
  • پتاسیم          ۸/۳۶۴ میلی گرم
  • کلسیم           ۷۴/۴۶ میلی گرم
  • منیزیم          ۷۶/۳۸ میلی گرم
  • فسفر         ۶/۱۵۹ میلی گرم
  • پروتئین        ۵۵/۲۱ میلی گرم
  • چربی          ۲۱/۸ میلی گرم

خواص ماهی کوتر

  • تقویت قلب و باز کردن عروق والتیام درد های قلبی و عروقی
  • رفع گرفتگی عضلانی
  • تقویت مفاصل
  • تقویت قوه ی بینایی و جلوگیری از پیرچشمی
  • جلوگیری از بیماری های روده
  • سلامت پوست
  • تقویت حافظه

پیشنهاد پخت

ماهی کوتر را میتوان به صورت سرخ کردن، قلیه ماهی، کباب، پخارپز استفاده کرد

دستور پختی که در این بخش ارائه میشود, یک غذای هندی همراه با ادویه های مختلف است.

ماهی کوتر در شیر نارگیل

موارد مورد نیاز

  • ماهی شیر نیزه ای                                         ۵۰۰ گرم
  • موسیر/ پیاز بسیار کوچک                            ۲۰عدد
  • گوجه                                                     ۱عدد
  • برگ کاری                                               ۱ شاخه کوچک
  • دانه رازیانه                                              ۱ قاشق چایخوری
  • دانه زیره سبز                                           ۱ قاشق چایخوری
  • دانه خردل                                                  یک چهارم قاشق چایخوری
  • پودر زیره سبز                                          ۱ قاشق چایخوری
  • زنجبیل تازه                                              حدود ۵ سانتی متر از گیاه
  • سیر                                                       ۱۰ حبه
  • گل میخک                                                ۲ عدد
  • چوب دارچین                                            ۱ عدد
  • فلفل چیلی سبز                                           ۲ عدد
  • برگ گشنیز تازه                                         ۱ مشت
  • شیر نارگیل                                              ۲۵۰ میلی لیتر
  • روغن نارگیل                                            ۲ قاشق چایخوری
  • نمک و زردچوبه                                       به مقدار لازم

روش پخت

  1. ماهی را بشویید و پاک کنید و سپس به قطعاتی با سایز متوسط تقسیم کنید.
  2. پیاز ها ( موسیر ها) را پوست گرفته و نسبتا درشت خرد کنید.
  3. گوجه فرنگی را خرد کنید, فلفل ها را نصف کنید, و سیر و زنجبیل را له کنید.
  4. روغن را داغ کنید. خردل, دانه ی رازیانه, دانه ی زیره, گل میخک, دارچین, و برگ کاری را اضافه کنید و اجازه دهید تا صدای جلز ولزش دربیاید.
  5. پیاز, زنجبیل, و چیلی ها را اضافه کنید و منتظر بمانید تا رنگشان اندکی طلایی شود.
  6. پودر زردچوبه و نمک را اضافه کنید. کمی تفت دهید تا بوی خامی گرفته شود.
  7. حالا ۲ فنجان آب هم به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد.
  8. در این مرحله ماهی را اضافه کنید و در قابلمه را بندید تا ماهی بپزد.
  9. وقتی ماهی پخت, در قابلمه را بردارید و شیر نارگیل را به غذا بیفزایید. نمک غذا را چک کنید.
  10. غذا را ۲ دقیقه  دیگر روی شعله ی متوسط بگذارید و به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد, شعله را خاموش کنید.
  11. غذا آماده است. میتوانید آن را با گشینیز و فلفل تزیین کنید.

نکته: مراقب باشید که شیر نارگیل نجوشد. به محض مشاهده ی حباب در سطح آن شعله را خاموش کنید.