ماهی قزل آلا جزو ماهیان سرد آبی است و در زیرگروه ماهیان آزاد جای دارد. رنگ ماهی قزل آلای پرورشی طوسی است و بدنش پر از خال های سیاه رنگ است. این در حالی است که در در ماهی رودخانه ای این خال ها قرمز است.
این ماهی دارای گوشتی لطیف است. گوشت قزل آلا به دلیل سرد آبی بودن، به شدت به دما حساس است. بنابراین دستکاری بیش از حد گوشت پیش از طبخ میتواند بافت لطیف آن را دچار آسیب کند که باعث پایین آمدن کیفیت آن میشود.
فصل فراوانی
این ماهی به دلیل پرورشی بودن در تمام فصول سال موجود است.
ویتامین ها و مواد معدنی
پروتئین
منبع غنی آهن
روی
امگا۳
ویتامین های گروه B
خواص ماهی قزل آلا
پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن
کمک به سهولت عمل هضم و جذب در دستگاه گوارش
تاثیر مثبت در رشد کودکان و تنظیم بلوغ در نوجوانان
سلامت سیستم عصبی و کاهش عدم تمرکز
سلامت پوست، کاهش خشکی و خارش پوست و شکنندگی مو و ناخن ها
رفع خستگی، بی خوابی، درد عضلانی، سردرد،
التیام بیماری های قلبی-عروقی، رماتیسم مفصلی
آسم و کاهش التهاب آرتریت روماتوئید
پیشنهاد پخت
به طور معمول ایرانی ها تمایل زیادی به سرخ کردن انواع ماهی ها دارند. معمولا سرخ کردن ماهی در روغن فراوان تا حد چیپسی کردن ماهی و از بین بردن مقدار زیادی از مواد مغذی ماهی صورت می گیرد.
در بخش پیشنهاد پخت برآنیم تا شیوه های متنوع و سالم از پخت ماهی را ارائه دهیم. دستور پخ ذیل مربوط به طبخ ماهی قزل آلاست.
توجه: میتوانید از سبزیجات دیگری هم در این ترکیب استفاده کنید, مانند کرفس, اسفناج و…
نحوه ی پخت
ماهی را کاملا پاک کرده, بشویید و خشک کنید.
ماهی را در وسط ورقه ی آلومینیومی قرار دهید و به قسمت های خارجی و داخلی ماهی روغن زیتون بمالید.
سیر و پیاز را ریز خرد کنید لیمو را نیزبه صورت نازک برش بزنید. این مواد را به همراه جعفری تازه و سایر سبزیجات دلخواه در شکم ماهی قرار دهید.
با نمک و فلفل, ماهی و مواد داخلش را مزه دار کنید.
تمام سطوح ماهی را به طور کامل با ورقه ی آلومینیومی میپوشانیم و آن را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر با حرارت ۴۰۰ درجه ی فارنهایت قرار می دهیم.
غذا آماده است میتوانید آن را همراه با سبزیجات و لیمو سرو کرده و نوش جان کنید.
شاید مایل باشید این دستور پخت را نیز امتحان کنید:
در دستور پختی که خدمتتان ارائه شد برای ایجاد مزه ای متفاوت می توانید شکم ماهی را با برش های نازک پرتقال, گوجه فرنگی, زیتون, کدو پر کرده و با نمک, فلفل و دارچین آن را مزه دار کنید.
