ماهی سفید دریا ( با سر ، شکم خالی و پولک زده )

350,000 تومان

برای سفارش تلفنی هماهنگ کنید

زودفیش نیز از افزایش بی رویه قیمت ماهی سفید ابراز تاسف دارد؛ ما هم از این رویداد متاثریم؛ امید است با ارائه خدمات با کیفیت و در شان شما خاطره ای خوش از خرید و طبخ ماهی  در یادتان ماندگار شود.  

ماهی سفید درصد محتویات (حدودا)
فیله 73
ضایعات 27

قیمت های زودفیش را با همه فروشگاه ها مقایسه کنید

درباره ی ماهی

ماهی سفید دریا

فرم بدن ماهی سفید دوکی شکل و از طرفین فشرده و دارای فلس‌های دایره‌ای است. عمده‌ی پراکنش این ماهی مربوط به مناطق جنوبی و جنوب غربی دریای خزر و رودخانه ها ی استان های گیلان و مازندران می باشد.


فصل صید و فراوانی

فصل صید و فراوانی ماهی کفال از اواسط مهرماه آغاز شده و تا اواسط فروردین ماه ادامه دارد. ودر سایر فصول یا به صورت منجمد قابل عرضه است و یا به صورت غیر قانونی صید میگردد.

ماهی سفید جزو مرغوب ترین ماهی های دریای شمال است. گوشت آن بسیار لذیذ است. تعداد زیاد تیغ این ماهی سرو آن را اندکی دشوار میکند اما قطعا به امتحان طعم لذیذ آن می ارزد.

  ویتامین ها و مواد معدنی

  • امگا ۳
  • پروتئین
  • کلسیم
  • پتاسیم
  • منیزیم
  • ویتامین B
  • فسفر

خواص ماهی سفید

  • رفع خستگی
  • التیام بیماریهای التهابی دستگاه گوارش
  • رفع گرفتگی عضلات ( توصیه به خانم های باردار جهت رفع انقباضات شکمی)
  • تقویت استخوان ها و غضروف ها و افزایش تراکم استخوان، کنترل و پیشگیری از پوکی استخوان
  • کاهش کلسترول خون و تغذیه ای مناسب برای بیماران قلبی و مبتلایان به فشار خون
  • کمک به داشتن پوست سالم
  • کاهش افسردگی و اضطراب

پیشنهاد پخت

در این بخش, دستور پخت ماهی سفید شکم پر را خدمتتان ارائه می دهیم. این دستور پخت توسط آشپز اهل آذربایجان به اشتراک گذاشته شده است. همچون ایران که طبخ ماهی سفید در شب عید مرسوم است, مردم آذربایجان هم در شب عید نوروز همیشه جای مخصوصی برای ماهی سفید شکم پر در سفره هایشان باز می کنند و آن را Levengi ( لِوِنگی) می نامند.

ماهی سفید شکم پر

مواد موردنیاز

  • ماهی سفید                                    ۱ عدد
  • نمک                                           نصف قاشق چایخوری
  • فلفل                                            یک چهارم قاشق چایخوری
  • لیموی تازه                                    ۱ عدد

مواد مورد نیاز برای پر کردن شکم ماهی

  • پیاز بزرگ خرد شده یا رنده شده          ۱ عدد
  • گردو خرد شده                               یک و نیم  فنجان
  • سس ترش (سس انار)                       ۱ قاشق سوپخوری (چنانچه سس انار موجود نبود می توانید از ۵-۶ آلو ترش خشک و  فنجان دانه انار تازه استفاده کنید.
  • نمک                                           ۱ قاشق چایخوری
  • فلفل                                            یک چهارم قاشق چایخوری

نکته ها  

  1. میتوانید به جای ماهی سفید, از ماهی سیباس, سرخو یا کفال هم استفاده کنید.
  2. اگر هنگام پاک کردن ماهی سفید, متوجه شدید که اشپل دارد, آن ها را دور نریزید. میتوانید از آن ها در پر کردن شکم ماهی استفاده کنید.

نحوه ی پخت

  1. پس از خالی کردن شکم ماهی, آن را زیر آب سرد گرفته و خوب شسته و خشک کنید. قسمت داخلی و خارجی آن را نمک بزنید.
  2. مواد شکم پر را آماده کنید: پیاز را پس از رنده کردن روی صافی بریزید و فشار دهید تا آب آن خارج شود. سپس پیاز, گردو, سس ترش ( یا آلوی خشک و یا دانه های انار تازه), نمک و فلفل را داخل ظرف مخلوط کنید و خوب بهم بزنید. میزان نمک و فلفل را طبق ذائقه ی خودتان تنظیم کنید.
  3. فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت ( ۱۸۰ درجه سانتیگراد) گرم می کنیم.
  4. از یک قاشق برای پر کردن شکم ماهی استفده کنید و با پشت قاشق مواد را فشار دهید.
  5. دو لبه ی شکم ماهی را با سیخ های چوبی بهم وصل کنید یا در صورت امکان با نخ آشپزی شکم ماهی را محکم بدوزید. ماهی را روی سینی فر قرار دهید و آب لیموی تازه روی ماهی بریزید. اگر از سیخ چوبی استفاده کردید ماهی را به پهلو روی سینی قرار دهید ولی اگر شکم ماهی را دوختید ترجیحا شکم ماهی را روی سینی قرار دهید.
  6. ماهی را به مدت ۴۵ دقیقه یا بهتر است بگوییم تا زمانی که رنگ ماهی متمایل به قهوه ای شد و به راحتی با چنگال جدا شد, در فر قرار دهید.
  7. ماهی را در ظرفی مناسب قرار داده و سیخ های چوبی یا نخ را خارج کنید. سپس ماهی را با برش های لیمو و دانه های انار یا آلو تزیین نمایید. میتوانید این ماهی را با برنج یا نان و سس انار سرو نمایید.
  8. نوش جان!