فیله ماهی آزاد پرورشی تازه

105,000 تومان

قیمت هـرکیلـــو ماهــی آزادپرورشی کامل 47000 تومان (خرید ماهی کامل تلفنی)

قیمت هرکیلو ماهی آزاد پرورشی فیله شده 105000 تومان

ماهی آزاد درصد محتویات (حدودا)
فیله 45%
ضایعات (سر،شکم،دم) 55%

مشتریان محترم توجه داشته باشند قیمت فیله موجود با احتساب افت ضایعات ماهی کامل و هزینه فرآوری محاسبه گردیده است

درباره ماهی

ماهی آزاد پرورشی

ماهی آزاد پرورشی داری سری بزرگ بوده و رنگ آن خاکستری و قرمز است. این ماهی دارای فلس های ریز است. ماهی آزاد از انواع ماهیان پرورشی گرم آبی می باشد که به نام بیگ هد (Big head) و یا فیتوفاک معروف می باشد.

این ماهی دارای گوشتی سفید و لطیف و کمی چرب است. تعداد تیغ های این ماهی زیاد است اما لذیذ بودن گوشت این ماهی دشواری سرو آن را آسان می نماید.

ویتامین ها و مواد معدنی

  • ویتامین D
  • ویتامین A
  • امگا۳
  • کلسیم
  • فسفر

خواص ماهی آزاد پرورشی

  • تقویت استحکام استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان
  • تقویت بینایی و به تعویق انداختن پیر چشمی
  • تقویت حافظه و مؤثر در جلوگیری از آلزایمر

پیشنهاد پخت

فیله ماهی آزاد را معمولاً دودی می کنند وبه رنگ عقیقی نیمه بلوری می شود و ورقه های نازک آن را با نان سفید و کره به صورت اردور مصرف می کنند .

در این بخش نحوه ی پخت ماهی آزاد را ارائه می دهیم. این دستور پخت توسط سر آشپز جان از نیویورک سیتی منتشر شده است.

ماهی آزاد با انبه و مربای فلفل

مواد مورد نیاز

  • انبه پوست کنده, خرد شده                 ۱ عدد
  • آب لیموی تازه                               ۲ قاشق سوپخوری
  • مربای فلفل قرمز و چیلی                  ۲ قاشق سوپخوری
  • گشنیز خرد شده                              ۲ قاشق سوپخوری
  • روغن گیاهی                                ۲ قاشق سوپخوری
  • نمک                                          به مقدار لازم
  • فیله ماهی آزاد                               ۲ تکه

روش پخت

  1. انبه, آب لیموی تازه, مربای فلفل, و گشنیز را در یک ظرف مخلوط کنید. روی ظرف را بپوشانید و حداقل به مدت ۳۰ دقیقه آن را در یخچال قرار دهید تا مزه ی آنها خوب به خورد هم برود.
  2. فیله ماهی را با نمک دریایی مزه دار کنید.
  3. کف یک ماهیتابه ی نچسب را با روغن چرب کنید و روی شعله ی متوسط قرار دهید. وقتی روغن خوب داغ شد, فیله ی ماهی را داخل ظرف قرار داده و هر دو طرف ماهی را بپزید. نیازی به سرخ کردن بیش از حد ماهی نیس همین که پخته شود کافی است.

طرز تهیه ی مربای فلفل

مواد مورد نیاز

  • فلفل قرمز چیلی                             ۱۵۰ گرم
  • فلفل قرمز                                                ۱۵۰ گرم
  • شکر                                          ۱ کیلوگرم
  • سرکه سفید                                   ۶۰۰ میلی لیتر

روش تهیه

  1. دانه ی فلفل ها را خارج کنید و فلفل ها را بسیار ریز خرد کنید میتوانید برای خرد کردن از غذا ساز استفاده کنید.
  2. شکر را در سرکه روی شعله ی ملایم, حل کنید و هم بزنید.
  3. فلفل های خرد شده را به ترکیب سرکه و شکر, اضافه کنید و اجازه دهید تا  ۱۰ دقیقه بجوشد.
  4. شعله را خاموش کنید تا خنک شود. این ترکیب باید قوام داشته باشد و وقتی که سرد میشود مانند ژله می شود.
  5. بعد از حدود ۴۰ دقیقه, آن ها را داخل شیشه هایی که از قبل ضدعفونی کرده اید, بریزید و در شیشه را محکم

مربای فلفل برخلاف نام آن, مخصوص صبحانه نیست. از این مربا میتوانید به همراه ساندویچ و برای مزه دار کردن غذا استفاده کنید.