آلودگی هوا یکی از معضلات زندگی مدرن و صنعتی است. مردم کشورهای در حال توسعه بیشتر در معرض هوای آلوده قرار دارند.
هوای آلوده میتواند سلامت تمامی افراد اعم از پیر، جوان، بیمار یا سالم را تحت تأثیر قرار دهد. مشکلات تنفسی از عمده آثار آلودگی هواست.
علاوه بر مشکلات تنفسی، شرایط و بیماریهای دیگری نیز ممکن است رخ دهد که این شرایط و بیماریها به برخی عوامل بستگی دارند.
در واقع خطر بالقوه و جدیای که آلودگی هوا میتواند بر یک فرد داشته باشد، به شرایط سلامت فعلی فرد، نوع آلایندهها، غلظت و طول زمان قرار گرفتن در معرض آلودگی هوا بستگی دارد.
خوراکیهای مؤثر در شرایط هوای آلوده
۱- روغن زیتون
ویتامین E موجود در روغن زیتون عملکرد ریهها را بهبود میبخشد. همچنین اسیدهای چرب موجود در روغن زیتون برای کاهش التهاب مفید هستند. بهترین راه مصرف روغن زیتون به جهت بهرهمندی حداکثری از فواید آن، استفاده آن روی سالاد است چراکه استفاده از روغن زیتون برای پختوپز و حرارت دادن آن میتواند تغییراتی شیمیایی در آن ایجاد کرده و برخی از فواید آن را برای سلامتی از بین ببرد.
۲- تخم کتان
تخم کتان دارای مقادیر زیادی از فیتواستروژنها و اسید چرب امگا ۳ است. فیتواستروژنها دارای خواص آنتیاکسیدانی هستند که به کاهش علائم آسم و سایر واکنشهای آلرژیایی کمک میکنند.
۳- گوجه فرنگی
افرادی که در معرض آلودگی هوا قرار دارند بهتر است از گوجه فرنگی در رژیم غذایی خود استفاده کنند. گوجه فرنگی دارای لیکوپن است. لیکوپن نوعی آنتیاکسیدان است که از بدن در مقابل بیماریهای تنفسی محافظت میکند.
۴- بروکلی
طی یک تحقیقی مشخص شد افرادی که از کلم بروکلی استفاده میکنند، سموم مرتبط با آلودگیهای لایه اوزون و ذرات معلق را بیشتر از سایرین دفع میکنند. این اتفاق به دلیل وجود سولفورفان، نوعی ترکیب ضد سرطان است که در کلم بروکلی وجود دارد.
به این منظور محققان به شرکتکنندگان در این تحقیق دو نوع نوشیدنی برای مصرف دادند. نوشیدنی گروه اول شامل آب، آبلیمو، آناناس و پودر جوانه بروکلی و نوشیدنی گروه دوم شامل همین ترکیب بدون پودر جوانه بروکلی بود. در انتها مشخص شد گروهی که نوشیدنی با پودر جوانه بروکلی خورده بودند میزان بیشتری از مواد سرطانزای معروف به بنزن و ماده مضر برای ریهها به نام آکرولین دفع کرده بودند.
۵- آووکادو و اسفناج
گروه تحقیقات محیطی دانشگاه کینگ کالج لندن یک بررسی برای یافتن چگونگی تأثیرگذاری ویتامین E بر کاهش آثار آلودگی هوا بر ریهها انجام دادند. طبق این تحقیق مشاهده شد، مصرف غذاهایی که دارای مقادیر زیاد ویتامین E هستند مثل آووکادو و اسفناج میتواند به مقابله با آثار و عوارض انواع آلودگیها کمک کند.
