درباره ماهی
ماهی کیلکا
ماهی کیلکا ماهی کوچکی است که به طور میانگین وزن آن بین ۷ تا ۱۰ گرم است. ماهی کیلکا اختصاصا ماهی آب های شمال کشور بوده و تا کنون وجود ۳ گونه از این ماهیان در دریای خزر گزارش شده است. گونه ای که در ایران به عنوان ماهی کیلکا شناخته می شود, تا مدتها با عنوان انگلیسی کاسپین تیولکا (Caspian Tyulka) شناخته می شد.
گوشت این ماهی سفید, خوش طعم و لذیذ می باشد.
فرآیند انجماد
ماهی های عرضه شده به صورت سنتی روی کشتی ها و لنج های صیادی صید میشوند. این ماهی های ریز پس از صید به واحد های فرآوری منتقل می شوند. یکی از این فناوری های موجود در واحد های فرآوری, تونل انجماد IQF می باشد. ماهی ها بلافاصله پس از صید داخل تونل های مذکور منجمد میشوند. همین امرموجب حفظ تازگی و کیفیت گوشت ماهی می شود. فرایند پاکسازی این ماهی ها به دلیل ریز بودن بسیار زمان بر بوده و به لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه نمی باشد. از این رو ماهی کیلکا عموما به صورت کامل عرضه میشود.
این محصول به صورت منجمد و در بسته بندی های ۵۰۰ گرمی عرضه می گردد.
ویتامین ها و مواد معدنی
- پروتئین
- اسیدهای چرب امگا۳
- کلسیم
- ویتامین های گروه ب به خصوص B12
- آهن
- فسفر
خواص ماهی کیلکا
- تقویت استحکام استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان
- تقویت حافظه
- مبارزه با کم خونی و فقر آهن در بدن
- کاهش سطح کلی کلسترول و کمک به سلامت قلب
- کمک به سلامت پوست و مو
