درباره ماهی
ماهی هوکی
ماهی هوکی که با نام دم شلاقی نیوزیلند هم نامیده می شود, در نیوزیلند و جنوب استرالیا یافت می شود. این ماهی در عمق ۱۰ الی ۱۰۰۰ متری از سطح آب زندگی می کند. شکل بدن ماهی هوکی مخروطی شکل بوده و رنگ آن سبز کمرنگ متمایل به آبی است. این ماهی دارای چشمان درشت, دهانی بزرگ و دندان هایی تیز می باشد. هوکی تبدیل به یکی از اهداف اقتصادی صنعت ماهیگیری در نیوزیلند شده است.
گوشت ماهی هوکی سفید, لطیف و فاقد تیغ های ریز بوده و به راحتی قابل فیله کردن است. ماهی هوکی لذیذ و پر طرفدار بوده و در لیست اصلی ترین خرید های مک دونالد برای تهیه ی ساندویچ فیله ماهی قرار دارد.
فرآیند انجماد
ماهی های عرضه شده به صورت صنعتی صید میشوند. بدین صورت که کشتی های مورد استفاده برای صید مجهز به تکنولوژی مورد نیاز برای حفظ کیفیت ماهی است.علاوه بر صید,فرآوری ماهی ها نیز داخل کشتی انجام میگیرد. یکی دیگر از این فناوری ها تونل انجماد IQF می باشد. ماهی ها بلافاصله پس از صید روی کشتی وداخل تونل های مذکور منجمد میشوند. همین امرموجب حفظ تازگی و کیفیت گوشت ماهی می شود.
ویتامین ها و مواد معدنی
- پروتئین
- امگا ۳
- ویتامین های خانواده ی ب (B1, B2, B3 B6, B9, B12)
- فسفر
- کلسیم
- پتاسیم
- آهن
خواص ماهی هوکی
- کمک به استحکام و نگهداری و رشد استخوان‌ها
- تقویت سیستم عصبی و حافظه
- تقویت سیستم ایمنی
- محافظت از قلب
- مفید برای زنان باردار و شیرده
- شادابی ،طراوت پوست
- پیشگیری از کم خونی
