درباره ماهی
ماهی راشکو
ماهی راشکو از ماهیان مرغوب آب های جنوب کشور است. زیستگاه این ماهی در آب های کم عمق اقیانوس آرام و هند و خلیج های فارس و بنگال است. بدن این ماهی دوکی شکل بوده و رنگ بدنش در قسمت پهلوها نقره ای روشن و در قسمت پشتی تیره است. به راشکو لقب آهوی دریا را داده اند.
گوشت ماهی راشکو سفید, لذیذ و خوش طعم است.مزیت دیگر این ماهی عدم وجود تیغ های ریز میان بافتی می باشد. این ماهی از سخت پوستانی همچون میگو تغذیه میکند. راشکو به واسطه ی این رژیم غذایی دارای گوشتی لذیذ و مغذی است.
فرآیند انجماد
ماهی های عرضه شده به صورت صنعتی صید میشوند. بدین صورت که صید روی کشتی هایی انجام می گیرد که مجهز به تکنولوژی مورد نیاز برای حفظ کیفیت ماهی است. یکی از این فناوری ها تونل انجماد IQF می باشد. ماهی ها بلافاصله پس از صید روی کشتی وداخل تونل های مذکور منجمد میشوند. همین امرموجب حفظ تازگی و کیفیت گوشت ماهی می شود.
ویتامین ها و مواد معدنی
- اسیدهای چرب امگا۳
- پروتئین
- ویتامین های A, B, D
- کلسیم
- فسفر
- آهن
خواص ماهی راشکو
- کاهش کلسترول و مفید برای بیماریها ی قلبی-عروقی
- جلوگیری از کم خونی
- تقویت تراکم استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان
- تقویت حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر
- کمک به رشد کودکان و نوجوانان
- تقویت سیستم عصبی
پیشنهاد پخت
ماهی راشگو برای هر نوع آشپزی مانند سرخ کرده، قلیه ، کبابی و بخصوص برای ته چین و ماهی شکم پر مناسب میباشد.
