حراج!

فیله شیر ۷۰۰ گرمی استیک

205,800 تومان 185,000 تومان

فیله استیک شده ماهی شیر در بسته بندی 700 گرمی مناسب استیک

درباره ی ماهی

شیر ماهی

ماهی شیر یا شیر ماهی از جمله ماهیان آب های شور است. این ماهی در منطقه وسیعی در جنوب شرقی آسیا و خاور میانه، ژاپن، چین، استرالیا و سواحل شرقی آفریقا یافت می‌شود. این ماهی در ایران از دریای خلیج فارس صید میشود.

شیر ماهی به لحاظ طعم و کیفیت در درجه ی یک قرار دارد و از جمله ی مرغوب ترین و محبوب ترین ماهیان ایران به شمار می رود. داشتن گوشت لذیذ و تیغ کم از خصوصیات بارز این ماهی است.

 

فرآیند انجماد

ماهی های عرضه شده به صورت صنعتی صید میشوند. بدین صورت که صید روی کشتی هایی انجام می گیرد که مجهز به تکنولوژی مورد نیاز برای حفظ کیفیت ماهی است. یکی از این فناوری ها تونل انجماد IQF می باشد. ماهی ها بلافاصله پس از صید روی کشتی وداخل تونل های مذکور منجمد میشوند. همین امرموجب حفظ تازگی و کیفیت گوشت ماهی می شود.

این محصول به صورت منجمد و در بسته بندی های ۷۰۰ گرمی عرضه می گردد.

ویتامین ها و مواد معدنی

۱۰۰ گرم از این ماهی حدودا شامل ۱۹٪ پروتئین، ۲٪ چربی، ۶٪ سدیم و ۱۰/۹٪ کالری است. ماهی شیر همچنین منبع غنی امگا ۳، فسفر، کلیسیم و ویتامین های B12 و سلنیوم است.

خواص ماهی شیر

  • کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی
  • حمایت از متابولیسم بدن برای تبدیل غذا به انرژی
  • اثرات مثبت در رشد جسمی و ذهنی جنین و نوزاد
  • تامین نیاز به ید
  • سلامت و استحکام استخوان ها

پیشنهاد پخت

بهترین روش پخت ماهی شیر کباب و سوخاری.است اما می توان به صورت ماهی شکم پر ، قلیه ماهی و … از آن استفاده کرد. دراین بخش دستور پختی ارائه می شود که نحوه ی طبخ ماهی شیر در آمریکای مرکزی است.

شیر ماهی گریل شده با کروتن و ذرت

مواد مورد نیاز

  • کره ۲ قاشق سوپخوری
  • نان تست (به شکل مکعب های ۲cm برش بزنید) ۴ عدد
  • نمک دریایی به مقدار لازم
  • بلال (ذرت ها دانه شوند) ۸ عدد
  • سیر (ریز خرد شود) ۲ حبه
  • آب نصف فنجان
  • نشاسته ذرت ۲ قاشق چایخوری
  • سس ترش( مثل سس آلوچه یا انار) ۲ قاشق سوپخوری
  • فیله شیر ماهی ۴ عدد (هر تکه ۱۵۰ گرم)
  • جعفری تازه خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
  • سس تاباسکو (سس تند) برای سرو کردن

روش طبخ

  1. برای آماده کردن کروتن ( نان تست), فر را تا ۳۵۰ درجه  گرم می کنیم.   قاشق سوپخوری کره را داخل ماهیتابه آب کرده و نان های تست مکعبی را داخل آن میریزیم. خوب بهم میزنیم و با نمک مزه دار می کنیم. ماهیتابه را داخل فر قرار میدهیم تا رنگ نان ها طلایی شده و ترد  شوند. نان ها را از فر خارج کرده و کنار بگذارید.
  2. پوست بلال را کنده و به کمک یک چاقو ذرت را داخل ظرف دانه کنید. باقی کره را داخل یک ماهیتابه, روی شعله ی متوسط آب کرده, پیاز و سیر را به آن اضافه میکنیم و منتظر میمانیم تا نرم شوند. سپس ذرت را به آن ها اضافه می کنیم. یک دقیقه دیگر هم مواد را مخلوط می کنیم. و بعد  فنجان آب به این مخلوط اضافه کرده و با نمک آن را مزه دار کنید. اجازه دهید تا جوش بیاید, بخار ایجاد شده باعث پخته شدن ذرت می شود. پس از چند دقیقه, باقی آب را به همراه نشاسته ی ذرت به آن اضافه کنید. این کار باعث لعاب دار و خامه ای شدن سس می شود. شعله را خاموش کنید و سس ترش را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. این سس را گرم نگه دارید.
  3. توری گریل را آماده کنید. فیله را روی توری قرار دهید و هر دو طرف ماهی را بپزید تا رنگ آن عوض شود.
  4. برای سرو کردن ماهی, ذرت را بین چهار ظرف تقسیم کنید و ماهی گریل شده را روی ذرت ها قرار دهید. سپس کروتن و جعفری خرد شده را روی ذرت و ماهی قرار دهید. غذا را با سس تاباسکو (سس تند) سرو کنید.
  5. نوش جان!