ماهی شیرنیزه ای (کوتر) ماهی کوتر با نام های مختلفی از قبیل باراکودا یا شیر نیزه ای هم شناخته میشود. این ماهی جزء ماهیان دریای جنوب کشور و عموما مناطق گرمسیری یا نیمه گرمسیری است. ماهی کوتر بدنی کشیده دارد و شبیه به شیر ماهی اما با پوزه ای کشیده تر و پولک های ضخیم و درشت تر می باشد. کوتر شکارچی خطرناکی برای سایر ماهیان به شمار میرود. گوشت ماهی کوتر در درجه ی دوم قرار دارد. این ماهی دارای گوشتی نسبتا تیره و اندکی کبود رنگ است اما این مسئله تاثیری روی مزه ی آن ندارد. این ماهی دارای گوشتی لذیذ بوده و خوراکی عالی به شمار می رود. ماهی کوتر فاقد تیغ بوده و دارای اسکلت استخوانی می باشد. فرآیند انجماد ماهی های عرضه شده به صورت صنعتی صید میشوند. بدین صورت که صید روی کشتی هایی انجام می گیرد که مجهز به تکنولوژی مورد نیاز برای حفظ کیفیت ماهی است. یکی از این فناوری ها تونل انجماد IQF می باشد. ماهی ها بلافاصله پس از صید روی کشتی وداخل تونل های مذکور منجمد میشوند. همین امرموجب حفظ تازگی و کیفیت گوشت ماهی می شود. این محصول به صورت منجمد و در بسته بندی های ۷۰۰ گرمی عرضه می گردد. ویتامین ها و مواد معدنی در ۱۰۰ گرم از ماهی کوتر ویتامین آ ۶/۱۳ میلی گرم ویتامین د ۵/۱۲ میلی گرم ویتامین ای ۱ میلی گرم سدیم ۸/۱۳۶ میلی گرم پتاسیم ۸/۳۶۴ میلی گرم کلسیم ۷۴/۴۶ میلی گرم منیزیم ۷۶/۳۸ میلی گرم فسفر ۶/۱۵۹ میلی گرم پروتئین ۵۵/۲۱ میلی گرم چربی ۲۱/۸ میلی گرم خواص ماهی کوتر تقویت قلب و باز کردن عروق والتیام درد های قلبی و عروقی رفع گرفتگی عضلانی تقویت مفاصل تقویت قوه ی بینایی و جلوگیری از پیرچشمی جلوگیری از بیماری های روده سلامت پوست تقویت حافظه
پیشنهاد پخت
ماهی کوتر را میتوان به صورت سرخ کردن، قلیه ماهی، کباب، پخارپز استفاده کرد
دستور پختی که در این بخش ارائه میشود, یک غذای هندی همراه با ادویه های مختلف است.
