سس-فرانسوی

ماهی با سس مخصوص فرانسوی

مواد لازم:

  • فیله ماهی :          یک کیلو گرم
  • نمک و فلفل :      به مقدار لازم
  • روغن زیتون :      یک قاشق
  • آب لیمو :           دو قاشق
  • سرکه :             یک قاشق
  • فلفل دلمه ای :      یک عدد
  • هویج :                یک عدد
  • پیاز :                  یک عدد خلال شده
  • جعفری تازه :        پنج شاخه
  • لیمو تاز : یک عدد

طرز تهیه ماهی به روش فرانسوی

  • ابتدا فیله ماهی ها را میشورید ، سپس  درون ظرفی گذاشته و به نمک و فلفل آغشته کنید. روغن زیتون را روی فیله ها بمالید و داخل ماهی تابه روی حرارت قرار دهید و بگذارید با همان میزان روغنی سرخ شود. سرکه و آب لیمو را با هم مخلوط کرده و در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید و به شیوه بنماری ( قابلمه حاوی آب که بر روی شعله جوش آمده است)  بگذارید تا گرم شود.

مواد لازم برای تهیه سس ماهی به روش فرانسوی

  • زرده تخم مرغ :      سه عدد
  • خردل :               یک قاشق
  • کره :                  دویست و پنجاه گرم
  • خامه زده شده :     دو قاشق
  • شوید خرد شده :    دو قاشق

طرز تهیه سس مخصوص ماهی فرانسوی

  • زرده تخم مرغ به تدریج و در چند مرحله با خردل مخلوط کرده و هم بزنید. سپس کره را اضافه کرده و بعد از اینکه حسابی مخلوط شدن ابتدا خامه و سپس شوید را به آن اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سس مخصوص برای پخت ماهی به روش فرانسوی آماده شده است.
  • در نهایت فیله ماهی ها را داخل ظرفی کشیده و از سس آماده شده روی آن بریزید و میل بفرمایید. فلفل دلمه ای، هویج و پیاز را خلال کنید و بطور جداگانه سرخ کنید طوریکه رنگ آن تغییر نکند. و یا اگر به کلم بروکلی علاقمندید میتوانید برای تزیین به همراه  چند برگ جعفری، لیمو تازه  استفاده کنید.



نوشته های مرتبط

خواص ماهی

۲۹

مهر
دانستنی ها, وبلاگ, وبلاگ

خواص اعجاز انگیز ماهی

همه از خواص های بیشمار ماهی اطلاع داریم و همیشه پزشکان تاکید بر این دارند که ماهی را حتما در برنامه غذایی خود بگنجانید. امروز میخواهیم یک مقدار دقیق تر و بیشتر درباره خواص اعجاز انگیز ماهی صحبت کنیم. ماهی حاوی پروتئین با کیفیت بالا، ید، ویتامین های مختلف و مواد معدنی است. غذاهای دریایی دارای پروتئین […]

میوه-های-پاییزی

۱۸

مهر
دانستنی ها, وبلاگ, وبلاگ

میوه های پاییزی

پاییز فصلی هستش که در بعضی افراد حساسیت فصلی ایجاد میکنه و بغیر از آن اگر کمی مراعات نشود به راحتی بیمار میشوید. امروز در مورد بعضی از میوه های پاییزی و خواص آن به توضیح پرداخته ایم. میوه های پاییزی و خواص آنها انار شاهکار میوه های پاییزیست و دارای خواص زیادی میباشد.حاوی فیبر مورد نیاز[…]

پروتئین11

۱۳

مهر
دانستنی ها, وبلاگ, وبلاگ

خوراکی های غنی از پروتئین

درشت‌ مغذی‌ها : گروهی از مواد مغذی هستند که منبع کالری بدن بوده و برای زنده‌ماندن به آنها نیاز داریم.که شامل پروتئین ، کربوهیدرات ها و چربی ها هستند.حدود ۶۰ درصد از بدن انسان را آب تشکیل شده و بعد از آن، بیشترِ حجم بدن از پروتئین است.که هیچ بافت زنده‌ای بدون آن ایجاد نمی‌شود.پروتئین ها کار[…]