کوبیده ماهی

طرز تهیه کباب کوبیده ماهی

کباب کوبیده ی ماهی با سس چتنی

این بار می خواهیم در غذای خود تنوع خوشمزه ای بوجود بیاریم به جای اینکه گوشت قرمز را به سیخ بکشیم گوشت ماهی را به سیخ کشیده و کباب کوبیده ماهی درست کنیم.( البته توی ماهیتابه با مقدار کمی روغن )

مواد لازم برای ۲ نفر:
* ۳۰۰ گرم گوشت ماهی چرخ شده که بهتر است از ماهی های گوشتی استفاده کنیم مثل میش ماهی ، ماهی هوور

مواد لازم :

یک عدد زرده تخم‌مرغ
نصف قاشق چایخوری ادویه ماهی
یک چهارم قاشق چایخوری پودر زنجبیل
دو قاشق سوپخوری گشنیز خرد شده
۵ حبه سیر رنده شده
یک قاشق سوپخوری آب‌لیموی تازه
یک عدد پیاز رنده شده با رنده ی ریز
به میزان لازم نمک و فلفل به اندازه ی که تند شود.
چهار عدد سیخ چوبی
مقداری روغن.

طرز تهیه:

۱. یک کاسه بزرگ انتخاب کنید. ماهی چرخ شده را با زرده تخم‌مرغ داخل آن بریزید و باهم مخلوط کنید. حالا ادویه‌جات، گشنیز خرد شده، پیاز، سیر، آب‌لیمو، پودر و کمی نمک و فلفل هم اضافه کنید. حال مواد را خوب باهم ورز دهید تا مایه کباب آماده شود
۲. سیخ‌های چوبی را خیس کنید. از مواد مقداری بردارید و آن را به سیخ بکشید و با کمک دست مایه را به سیخ بکشید و دور سیخ شکل بدهید .
۳. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. حالا سیخ‌ها را داخل تابه بچینید. در تابه را بگذارید و صبر کنید تا کباب‌ها آماده شوند. در حین پخت، چند بار سیخ‌ها را پشت‌ورو کنید تا همه جای آنها سرخ شوند. بعدازآنکه کباب‌ها آماده شدند، آنها را داخل ظرف موردنظرتان بریزید و سرو کنید
فوت‌وفن
بهتر است سیخ های چوبی را ۱۵ دقیقه قبل از استفاده داخل مقداری آب بگذارید تا خیس بخورند. این کار باعث می‌شود موقعی که کباب‌ها پخته و آماده می‌شوند، به سیخ نچسبند.

یکی از روش های درست کردن سس چتنی :
طرز تهیه ش به این روش می باشد
‏( ﺳﺲ ﺳﯿﺎﻩ ﺭﻧﮓ , ﺗﻨﺪ ﻭ ﺗﯿﺰ‏)
۱ﭘﯿﺎﺯ ﺑﺰﺭﮒ , ﻭ ۱ ﺑﻮﺗﻪ ﺳﯿﺮ , ﺗﻤﯿﺰ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺧﯿﻠﯽ ﺭﯾﺰ , ﺧﻮﺭﺩ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ‏( ﻣﯿﺘﻮﻧﯿﻢ ﺳﯿﺮ ﺭﻭ ﻟﻪ
ﮐﻨﯿﻢ .‏) ﺳﯿﺮ ﻭ ﭘﯿﺎﺯ , ﺑﺎ ۲ ﺗﺎ ۳ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﺷﯿﺮﻩ ﺗﻤﺮﻫﻨﺪﯼ , ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﻧﺼﻒ
ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ , ﻧﻤﮏ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﭘﻮﺩﺭﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ ﺗﻨﺪ , ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﻫﻢ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ.
این سس هم خیلی تند باید باشه هم لب شور!

نوشته های مرتبط

۳۰

خرد
دانستنی ها, وبلاگ, وبلاگ

تفاوت میگوها در چیست؟

بافت لطیف و طعم خوش ذاتی میگو در کنار خواص بی نظیر آن، میگو را به یکی از پرطرفدار ترین منابع غذایی تبدیل کرده است. اما سوالی که برای طرفداران میگو پیش می آید این است که تفاوت انواع مختلف میگو در چیست؟ در ادامه، به پاسخ این سوال خواهیم پرداخت. تفاوت اصلی انواع مختلف میگو مثل […]

۰۹

خرد
آشپزی, وبلاگ, وبلاگ

سالمون، با طعمِ تاکو!

   این دستور پخت آسان ماهی سالمون، مانند یک تاکوی خانگی داخل یک کاسه است! در این دستور، فیله های سالمون قبل از قرار گرفتن در فر، با ادویه تاکو طعم دار میشوند و در نهایت روی برنج و سبزیجات قرار خواهند گرفت. این دستور پخت ماهی سالمون، فقط خوشمزه و خوش رنگ و بو نیست! بلکه[…]

۰۲

خرد
دانستنی ها, وبلاگ, وبلاگ

میگو، دوست خوب دیابتی ها!

اینکه آیا میگو برای دیابت مفید است یا مضر؟! سوالی است که برای بسیاری از افراد درگیر با دیابت پیش می آید. ولی آیا بیماران دیابتی میتوانند میگو مصرف کنند؟ بله! بیماران دیابتی بدون هیچ مشکلی میتوانند میگو مصرف کنند. مصرف میگو با توجه به اینکه کربوهیدرات و قند آن تقریباً معادل صفر میباشد، انتخابی امن برای[…]