این طرز تهیه ساندویچ ماهی، قطعاً یکی از پرطرفدار ترین ساندویچ ها در خانه تان خواهد شد! برای تهیه ی این ساندویچ بهتر است ماهی های بدون تیغ و به صورت فیله شده استفاده کنیم. فیله ی ماهی های کفشک، تیلاپیا، گالیت و سالمون گزینه های بسیار مناسبی هستند.
مواد مورد نیاز برای تهیه این ساندویچ:
- یک عدد پیاز قرمز کوچک
- مقداری خیارشور
- سه چهارم پیمانه سس مایونز
- یک سوم پیمانه شوید خرد شده
- · ۲ قاشق غذاخوری سس تند
- · ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه ترجیحاً تازه
- · ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
- · ۱ قاشق غذاخوری نمک
- · ۲ عدد تخم مرغ درشت هم زده شده
- · ۱ و نیم پیمانه پودر سوخاری
- نصف پیمانه آرد سفید
- دو تکه فیله ی ماهی با ضخامت دلخواه
- دو سوم پیمانه روغن گیاهی
- سه پیمانه برگ کاهو
- هشت عدد نان ساندویچ
- یک پیمانه سیب زمینی سرخ شده + مقداری بیشتر برای تزیین غذا
در مرحله ی اول، پیاز ها را با اندازه های نازک ساتوری میکنیم و آنها را همراه با خیارشور، درون کاسه ای داخل کمی آب نمک میخوابانیم. میتوانید این ترکیب را از شی قبل آماده کنید.
در مرحله ی دوم، سس مایونز، شوید، سس تند، فلفل، آبلیمو و نمک را داخل کاسه ی کوچکی مخلوط میکنیم.
در مرحله ی سوم، تخم مرغ های زده شده، پودر سوخاری و آرد را داخل سه ظرف جداگانه قرار میدهیم. سپس تکه های فیله ی ماهی را که از قبل با آب خنک آبکشی کرده ایم، با دستمال تمیزی خشک کرده و کمی نمک به آنها می مالیم. سپس فیله ها را به نوبت ابتدا در آرد سفید غلتانده و آرد اضافه ی آنها را می تکانیم؛ سپس آنها را به تخم مرغ آغشته کرده و اجازه می دهیم تخم مرغ اضافی از فیله ها به داخل کاسه برگردد و در آخر فیله ها را درون پودر سوخاری می غلتانیم و کمی آن ها را فشار میدهیم تا پودر سوخاری به خوبی به فیله های بچسبد. سپس آنها را کنار می گذاریم.
در مرحله ی چهارم، روغن را در تابه ای متوسط، با حرارت متوسط گرم می کنیم. وقتی روغن داغ شد، فیله ها را درون تابه قرار می دهیم و هر طرف آنها را ۲ الی ۳ دقیقه سرخ میکنیم تا به رنگ طلایی تیره ی مایل به قهوه ای دربیایند. سپس فیله ها را از تابه خارج کرده و روی دستممال تمیزی قرار میدهیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
در مرحله ی آخر، به قسمت داخلی نان ساندویچ مقداری از مخلوط سس مایونز می مالیم، به مقدار دلخواه برگ کاهو روی نان قرار داده و سپس فیله ی سوخاری را روی کاهو ها قرار می دهیم. بعد مشت کوچکی سیب زمینی سرخ شده روی ماهی ها می چینیم و ۲ قاشق از مخلوط پیاز و خیارشور را روی سیب زمینی ها پخش میکنیم. در آخر به داخلِ تکه ی دیگرِ نان ساندویچ هم از مخلوط سس مایونز می زنیم و نان را روی ساندویچ قرار میدهیم و کمی با فشار دست، ساندویچ را پرس میکنیم تا مواد به خوبی در کنار هم قرار بگیرند.
نوش جان!
