سالمون با سیب زمینی شیرین و سس نارگیل!

این دستور پخت ماهی سالمون با سس نارگیل، یکی از راحت ترین، سالم ترین و خوشمزه ترین غذا هایی است که می توانید در روز های سرد زمستان میل کنید. زمان پخت این غذا ۳۰ دقیقه می باشد و در هر لقمه، انفجار مزه ها را تجربه خواهید کرد.

مواد لازم برای دو نفر:

  • ماهی سالمون ۲ تکه تقریباً ۲۰۰ گرمی
  • سیب زمینی شیرین ۲ عدد متوسط
  • روغن نارگیل ۲ قاشق غذاخوری
  • سیر۲ حبه ی درشت
  • شیر نارگیل نصف فنجان
  • زنجبیل تازه نصف قاشق غذا خوری ( زنجبیل هرچه تازه تر باشد مزه ی قوی تری خواهد داشت. به همین خاطر آن را کم کم اضافه کرده و بچشید تا به مزه ی دلخواه برسید.)
  • آبِ نصفِ لیموی تازه
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • جعفری تازه به مقدار دلخواه

ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و به تکه های کوچکتر خرد میکنیم. سپس آنها را با حدود یک و نیم پیمانه آب داخل قابلمه ای ریخته و اجازه میدهیم آب، جوش بیاید. زمانیکه آب به جوش آمد، درب قابلمه را گذاشته و حرارت را کم میکنیم. اجازه میدهیم سیب زمینی ها حدود ۱۵ دقیقه، یا تا زمانیکه چنگال به راحتی درونشان فرو رود، بجوشند و بخار پز شوند.

در این فاصله، روغن نارگیل را درون ماهیتابه ای بر روی حرارت متوسط گرم میکنیم. زمانیکه روغن داغ شد، تکه های ماهی سالمون را از سمتِ پوستشان، به مدت ۴ تا ۶ دقیقه ( بسته به ضخامت تکه ها) سرخ میکنیم. ماهی را به طرفِ دیگر برگردانده و اجازه میدهیم ۲ دقیقه ی دیگر سرخ شود. در کل، میزان سرخ شدن ماهی سلیقه ای می باشد. بعد از سرخ شدن، ماهی را از تابه خارج کرده و در کناری قرار می دهیم.

به همان تابه، سیر چرخ شده را اضافه کرده و دو دقیقه تفت میدهیم تا کمی طلایی-قهوه ای شود. سپس شیر نارگیل، زنجبیل و آبلیمو را به تابه اضافه میکنیم و حدود ۵ دقیقه می پزیم. مواد را کمی هم میزنیم تا مخلوط، کمی غلیظ شود.

در مرحله ی بعد، سیب زمینی های پخته شده را آبکش میکنیم ولی اجازه میدهیم یک سوم تا یک چهارمِ پیمانه آب همراه با سیب زمینی ها بماند. سپس آن ها را با کمی نمک و فلفل سیاه ، پوره می کنیم.

در آخر، پوره ی سیب زمینی را در بشقابی کشیده و سالمون و سس نارگیل را روی آن قرار می دهیم. جعفری تازه و مقداری فلفل سیاه را روی سس نارگیل می ریزیم و غذا آماده ی سرو است!

میتوانید بنا به میلتان، سالمون را به جای سرخ کردن، درون اجاق گاز بپزید یا حتی آن را گریل کنید. فقط توجه داشته باشید که برای پخت ماهی، از روغن نارگیل استفاده کنید.

شما میتوانید این غذای لذیذ را به همراه نان مورد علاقه تان سرو کنید و در کنار آن حتماٌ کلم پیچ، چغندر، اسفناج و هر نوع سبزیجات مورد علاقه تان را سرو کنید تا ارزش غذایی این غذای مقوی، حتی بیشتر شود.

نوش جان!

نوشته های مرتبط

۰۲

خرد
دانستنی ها, وبلاگ, وبلاگ

میگو، دوست خوب دیابتی ها!

اینکه آیا میگو برای دیابت مفید است یا مضر؟! سوالی است که برای بسیاری از افراد درگیر با دیابت پیش می آید. ولی آیا بیماران دیابتی میتوانند میگو مصرف کنند؟ بله! بیماران دیابتی بدون هیچ مشکلی میتوانند میگو مصرف کنند. مصرف میگو با توجه به اینکه کربوهیدرات و قند آن تقریباً معادل صفر میباشد، انتخابی امن برای […]

۲۶

ارد
دانستنی ها, وبلاگ, وبلاگ

با سالمون، جورِ دیگه ای ببین!

بدیهی است که سلامت تمام حواس پنجگانه اهمیت بسیار زیادی دارد. ولی همه ی ما بیش از هر حس دیگری، بر بینایی خود تکیه می کنیم. در واقع، چشم ها دومین دستگاه پیچیده ی بدن، بعد از مغز می باشند و قدرت پردازش ۳۶۰۰۰ داده را در مدت تنها یک ساعت دارند! با دانستن پیچیدگی و کار[…]

۱۹

ارد
آشپزی, وبلاگ, وبلاگ

سالاد تن ماهی، به سبک رژیمی!

این طرز تهیه ی سالاد تن ماهیِ بدون سس مایونز، سالم، دارای پروتئین بالا، چربی سالم و فیبر است. به علاوه، طعم بی نظیری دارد. این دستور سالاد توسط کَری والدِر، آشپز و کارشناس تغذیه طراحی شده تا افراد برای داشتن رژیم غذایی سالم، تنوع بیشتری از طعم ها را تجربه کنند و احساس یکنواختی در برنامه[…]