این دستور پخت ماهی سالمون با سس نارگیل، یکی از راحت ترین، سالم ترین و خوشمزه ترین غذا هایی است که می توانید در روز های سرد زمستان میل کنید. زمان پخت این غذا ۳۰ دقیقه می باشد و در هر لقمه، انفجار مزه ها را تجربه خواهید کرد.
مواد لازم برای دو نفر:
- ماهی سالمون ۲ تکه تقریباً ۲۰۰ گرمی
- سیب زمینی شیرین ۲ عدد متوسط
- روغن نارگیل ۲ قاشق غذاخوری
- سیر۲ حبه ی درشت
- شیر نارگیل نصف فنجان
- زنجبیل تازه نصف قاشق غذا خوری ( زنجبیل هرچه تازه تر باشد مزه ی قوی تری خواهد داشت. به همین خاطر آن را کم کم اضافه کرده و بچشید تا به مزه ی دلخواه برسید.)
- آبِ نصفِ لیموی تازه
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- جعفری تازه به مقدار دلخواه
ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و به تکه های کوچکتر خرد میکنیم. سپس آنها را با حدود یک و نیم پیمانه آب داخل قابلمه ای ریخته و اجازه میدهیم آب، جوش بیاید. زمانیکه آب به جوش آمد، درب قابلمه را گذاشته و حرارت را کم میکنیم. اجازه میدهیم سیب زمینی ها حدود ۱۵ دقیقه، یا تا زمانیکه چنگال به راحتی درونشان فرو رود، بجوشند و بخار پز شوند.
در این فاصله، روغن نارگیل را درون ماهیتابه ای بر روی حرارت متوسط گرم میکنیم. زمانیکه روغن داغ شد، تکه های ماهی سالمون را از سمتِ پوستشان، به مدت ۴ تا ۶ دقیقه ( بسته به ضخامت تکه ها) سرخ میکنیم. ماهی را به طرفِ دیگر برگردانده و اجازه میدهیم ۲ دقیقه ی دیگر سرخ شود. در کل، میزان سرخ شدن ماهی سلیقه ای می باشد. بعد از سرخ شدن، ماهی را از تابه خارج کرده و در کناری قرار می دهیم.
به همان تابه، سیر چرخ شده را اضافه کرده و دو دقیقه تفت میدهیم تا کمی طلایی-قهوه ای شود. سپس شیر نارگیل، زنجبیل و آبلیمو را به تابه اضافه میکنیم و حدود ۵ دقیقه می پزیم. مواد را کمی هم میزنیم تا مخلوط، کمی غلیظ شود.
در مرحله ی بعد، سیب زمینی های پخته شده را آبکش میکنیم ولی اجازه میدهیم یک سوم تا یک چهارمِ پیمانه آب همراه با سیب زمینی ها بماند. سپس آن ها را با کمی نمک و فلفل سیاه ، پوره می کنیم.
در آخر، پوره ی سیب زمینی را در بشقابی کشیده و سالمون و سس نارگیل را روی آن قرار می دهیم. جعفری تازه و مقداری فلفل سیاه را روی سس نارگیل می ریزیم و غذا آماده ی سرو است!
میتوانید بنا به میلتان، سالمون را به جای سرخ کردن، درون اجاق گاز بپزید یا حتی آن را گریل کنید. فقط توجه داشته باشید که برای پخت ماهی، از روغن نارگیل استفاده کنید.
شما میتوانید این غذای لذیذ را به همراه نان مورد علاقه تان سرو کنید و در کنار آن حتماٌ کلم پیچ، چغندر، اسفناج و هر نوع سبزیجات مورد علاقه تان را سرو کنید تا ارزش غذایی این غذای مقوی، حتی بیشتر شود.
نوش جان!
