سالاد سالمون و سبزیجات با سس ارده!

دستور این سالاد فوق العاده پر خاصیت و لذیذ، توسط بهترین متخصصین تغذیه در کانادا طراحی شده و سایت زودفیش آن را ترجمه و در اختیار شما عزیزان قرار داده است. این سالاد میتواند به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی سرو شود و تا سه روز در ظرف مناسب، درون یخچال قابل نگهداری میباشد.
سالاد سالمون با بروکلی و گل کلم سرشار از انواع خاصیت های مواد تشکیل دهنده ی این سالاد و سس آن است. ترکیب ویتامین های C، K، A، پتاسیم، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در کلم بروکلی و گل کلم به همراه امگا۳، ویتامین B12، B6، تیامین، نیاسین، پتاسیم و سالنیوم موجود در ماهی سالمون، این سالاد را به یکی از پرطرفدار ترین پیش غذاهای غربی تبدیل کرده است.

مواد مورد نیاز برای این سالاد:

  • بروکلی و گل گلم تکه تکه شده، ۳ پیمانه
  • فیله ماهی سالمون نروژی تازه، ۲۰۰ گرم
  • کینوآ، یک چهارم پیمانه ( میتوانیم به جای کینوآ از برنج قهوه ای و حتی ارزن استفاده کنیم.)
  • آلبالوی خشک، ۲ قاشق غذاخوری (میتوانیم به جای آلبای خشک از گیلاس خشک شده یا مویز استفاده کنیم.)
  • روغن زیتون، یک و نیم قاشق غذاخوری
  • برگ اسفناج، ۳ پیمانه
  • برگ شوید تازه، به مقدار دلخواه
  • برگ نعناء تازه، به مقدار دلخواه
  • نمک و فلفل سیاه، به میزان لازم

مواد لازم برای سس ارده:

  • ارده ی کنجد، یک چهارم پیمانه
  • آبلیموی تازه، ۳ قاشق غذاخوری
  • پودر کاری، نصف قاشق غذاخوری
  • پودر سیر، یک چهارم قاشق غذاخوری
  • پودر زنجبیل تازه، یک هشتم قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون، ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه، به میزان دلخواه
  • یک یا دو قاشق آب ولرم برای رقیق تر کردن سس در صورت تمایل.

برای تهیه ی این سالاد، کینوآ یا برنج قهوه ای را از قبل مطابق سلیقه ی خود میپزیم.( نحوه ی طبخ دانه های کینوآ مطابق برنج ساده است.)  فر را با دمای ۲۰۰ درجه ی سانتی گراد گرم میکنیم. سپس بروکلی و گل کلم را روی سینی فر پخش میکنیم به طوری که بین تکه ها کمی فاصله باشد و به هم نچسبیده باشند. یک قاشق روغن زیتون و کمی نمک و فلفل به محتویات سینی میزنیم و ۱۵ الی ۲۰ دقیقه درون فر قرار میدهیم تا بپزد. فقط در میانه ی این زمان، تکه های بروکلی و گل کلم را پشت و رو میکنیم.
در مرحله ی بعد، فیله های سالمون را روی سینی دیگری گذاشته و باقیمانده ی روغن زیتون را روی آن به خوبی پخش میکنیم. کمی نمک و به اندازه ی دلخواه فلفل سیاه روی فیله ها می پاشیم. فیله ها را به مدت ۱۲ دقیقه داخل فر میپزیم و سپس از فر خارج میکنیم.
برای تهیه ی سس، همه ی مواد مورد نیاز آن را درون کاسه ای مخلوط میکنیم و آن را به اندازه ی دلخواه، با آب رقیق میکنیم. برای غلیظ تر کردن سس، کمی ارده به آن اضافه میکنیم.

در نهایت، تکه های بروکلی و گل کلم، سالمون، سبزیجات و کینوآ یا برنج قهوه ای را داخل ظرف می چینیم و سس ارده را به همراه آن سرو میکنیم.
این سالاد را میتوان به صورت گرم یا سرد میل کرد. نوش جان!

نوشته های مرتبط

۳۰

خرد
دانستنی ها, وبلاگ, وبلاگ

تفاوت میگوها در چیست؟

بافت لطیف و طعم خوش ذاتی میگو در کنار خواص بی نظیر آن، میگو را به یکی از پرطرفدار ترین منابع غذایی تبدیل کرده است. اما سوالی که برای طرفداران میگو پیش می آید این است که تفاوت انواع مختلف میگو در چیست؟ در ادامه، به پاسخ این سوال خواهیم پرداخت. تفاوت اصلی انواع مختلف میگو مثل […]

۰۹

خرد
آشپزی, وبلاگ, وبلاگ

سالمون، با طعمِ تاکو!

   این دستور پخت آسان ماهی سالمون، مانند یک تاکوی خانگی داخل یک کاسه است! در این دستور، فیله های سالمون قبل از قرار گرفتن در فر، با ادویه تاکو طعم دار میشوند و در نهایت روی برنج و سبزیجات قرار خواهند گرفت. این دستور پخت ماهی سالمون، فقط خوشمزه و خوش رنگ و بو نیست! بلکه[…]

۰۲

خرد
دانستنی ها, وبلاگ, وبلاگ

میگو، دوست خوب دیابتی ها!

اینکه آیا میگو برای دیابت مفید است یا مضر؟! سوالی است که برای بسیاری از افراد درگیر با دیابت پیش می آید. ولی آیا بیماران دیابتی میتوانند میگو مصرف کنند؟ بله! بیماران دیابتی بدون هیچ مشکلی میتوانند میگو مصرف کنند. مصرف میگو با توجه به اینکه کربوهیدرات و قند آن تقریباً معادل صفر میباشد، انتخابی امن برای[…]