این غذا نه تنها در بین ژاپنی ها بلکه در کل دنیا طرفداران بسیاری دارد …
در ژاپن معمولا ماهی و غذاهای دریایی که بصورت خام سرو شود را ساشیمی می گویند.
تفاوت ساشیمی و سوشی
ساشیمی تکههای نازک ماهی خام است که همراه با سس سویا سرو میشود
سوشی تکههای نازک ماهی خام برروی برنج و سرکه میباشد.
سالمون و ماهی تن انواع اصلی این غذا هستند
به چند مورد اینجا به صورت مختصر اشاره میکنیم.
آکامی؛ که ماهی تن آبی (نازک)و دارای گوشت قرمز است،
این نوع تکههای نازک، طعمی قوی و بافتی محکم دارد.
آمایبی؛ تشکیل شده از میگوی آب شیرین است و در سوشی و ساشیمی از آن استفاده میشود.
ایکا؛ که مربوط به ماهی مرکب خام است که در ژاپن بسیار محبوب است.
جویدن این ماهی لذتبخش است و طعمی تقریباً شیرین دارد.
سیک ؛ تهیه شده از ماهی سالمون است که از انواع بسیار محبوب آن است.
طعم خوشمزه و بافت نرم و تپلی دارد.