دوست مبتلایان ام اس، ماهی!

بیماری ام اس یا مالتیپل اسکلروزیس، بیماری بسیار شایعی است که سیستم عصبی مرکزی را تحت تاثیر قرار میدهد. این بیماری در میان بانوان و در سنین جوانی شیوع بیشتری دارد و در آقایان، در سنین بالاتر بروز پیدا میکند.
از علائم ام اس میتوان به خستگی مفرط، بی حسی و مشکل در بینایی و راه رفتن اشاره کرد.
 ام اس، یک بیماری خود ایمن است. به این معنی که سیستم ایمنی بدن بر علیه بدن اقدام میکند. در این بیماری، سیستم ایمنی به اشتباه به “میلین” ها حمله میکند. میلین یک لایه پروتئینی است که بر روی آکسون ها( سلولهای عصبی) تشکیل میشود و نورون را سفید رنگ نشان میدهد. وظیفه ی میلین ایجاد نارسانایی بر روی سطح تارهای عصبی است تا پیامهای الکتریکی با سرعت بیشتری در درازای تار هدایت شوند. میلین ها علاوه بر افزایش نارسانایی، از سلولهای عصبی محافظت میکنند. دانشمندان سالهاست در پی یافتن راهی برای وادار کردن بدن به بازسازی و ترمیم میلین ها هستند ولی متاسفانه تا کنون روشی برای درمان ام اس پیدا نشده است.
در نتیجه تنها روش مصون ماندن از این بیماری، پیروی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم برای پیشگیری و یا کنترل علائم این بیماری در صورت ابتلاء به آن است.

دانشمندان دریافته اند که مصرف یکبار ماهی در طول هفته با کاهش خطر ام اس مرتبط است. اسیدهای چرب امگا۳ نقش مهمی در کاهش علائم این بیماری دارند.
به نقل از هفتادمین نشست سالیانه آکادمی نورولوژی آمریکا، مصرف منظم ماهی های حاوی اسیدهای چرب امگا۳، مثل سالمون، ساردین، ماهی تن، قزل آلا و ماهی اسغومری(یکی از انواع ماهی تن)، تا ۴۵ درصد خطر ابتلاء به ام اس را کاهش میدهد. در مقابل، روغن های گرمسیری به علت وجود اسید های چرب اشباع شده ی موجود در آنها، برای بیماران ام اس مضر میباشند. روغن های گرمسیری روغن نارگیل و هسته ی خرما یا روغن نخل هستند.
با این وجود، محققان طبع سرد و تر را یکی از عوامل بروز علائم ام اس میدانند. در نتیجه بهتر است هنگام طبخ ماهی از ادویه های با طبع گرم و خشک مانند آویشن، زردچوبه، زعفران، زنجبیل، زیره سیاه، خردل، فلفل سیاه، فلفل قرمز، هل و میخک استفاده کنید تا طبع گرم و خشک بر غذای شما غالب باشد و همزمان از خواص بی نظیر ماهی که برای پیشگیری و کنترل علائم ام اس مفید میباشند، بهره ببرید.

از جمله این خواص، میتوان به خاصیت عصب-محافظتی و ضد التهابی امگا ۳ موجود در ماهی اشاره کرد.
به علاوه، طی تحقیقات به عمل آمده، میزان ویتامین ب۱۲ که از غلاف میلین محافظت میکند در مایع مغزی-نخاعی بیماران ام اس به میزان کافی وجود ندارد. کمبود ویتامین ب۱۲ موجب تخریب میلین میشود و در صورت کمبود جدی آن تخریب مغز رخ میدهد و علائم ام اس مشاهده خواهند شد.

از سوی دیگر کمبود ویتامین دی موجب تشدید علائم ام اس میشود. ویتامین دی با عنصر کلسیم در بدن جذب میشود و ضمن جلوگیری از شکستگی استخوان، مانع تورم و التهاب میشود. از این رو پزشکان به مصرف ۶۰۰ الی ۸۰۰ واحد ویتامین دی به شکل فعال آن یعنی ویتامین دی۳ توصیه میکنند.

طی تحقیقی که ظرف مدت ۴ هفته بر روی ۵۸ بیمار با همکاری بخش ام اس بیمارستان آیت الله کاشانی اصفهان انجام شد، میزان سلنیوم موجود در بدن بیماران ام اس، با میزان استاندارد، تفاوت زیادی دارد. لذا مصرف مواد حاوی سلنیوم به شدت مفید میباشد.

در نهایت جای دادن ماهی و به ویژه ماهیان حاوی امگا۳ که در بالاتر به آنها اشاره شد، برای تخفیف علائم بیماران ام اس و نیز برای پیشگیری از بروز این بیماری، ضروری میباشد.

نوشته های مرتبط

۲۷

دی
دانستنی ها, وبلاگ, وبلاگ

بهترین میان وعده ها برای کودکان!

بیشتر عادات غذایی بزرگسالان در سنین کودکی شکل می گیرد و در بزرگسالی، تغییر دادن این عادات و الگو های غذایی کار بسیار مشکلی است. از آنجایی که کیفیت الگوی غذایی نقش شایانی در سلامت افراد دارد، توجه به چگونگی شکل گیری عادات غذایی کودکان از اهمیت زیادی برخوردار است. کودکان اغلب وعده های غذایی اصلی را […]

۲۰

دی
آشپزی, وبلاگ, وبلاگ

سالمون با سیب زمینی شیرین و سس نارگیل!

این دستور پخت ماهی سالمون با سس نارگیل، یکی از راحت ترین، سالم ترین و خوشمزه ترین غذا هایی است که می توانید در روز های سرد زمستان میل کنید. زمان پخت این غذا ۳۰ دقیقه می باشد و در هر لقمه، انفجار مزه ها را تجربه خواهید کرد. مواد لازم برای دو نفر: ماهی سالمون ۲[…]

۱۳

دی
آشپزی, وبلاگ, وبلاگ

دستور پخت خاص میگو با سیر و پاپریکا و عسل!

از آنجایی که این دستور پخت فقط شامل سه ماده ی غذایی میباشد، احتمالاً ساده ترین دستور پختی است که تا به حال دیده اید. برای این غذا شما به موارد زیر نیاز دارید: میگوی تازه یا یخ زده ی پاک شده.( تقریبا ۳۶ عدد) روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری سیر تازه ی ورقه شده ۳ حبه[…]