یکی از راه های نجات انسان از بسیاری از بیماری ها شناخت خواص انواع میوه ها و مصرف آنهاست. از نظر طب سنتی، بهتر است برخی چاشنی ها به علت داشتن طبع سرد، کمتر به همراه ماهی مصرف شوند. مثلاً مصرف انواع ترشی و سیر ترشی در کنار ماهی، به علت طبع سرد ترشیجات، به هیچ عنوان توصیه نمیشود. در نتیجه بهتر است برای افزودن طعم ترشی به گوشت ماهی، از آب لیمو یا آب نارنج استفاده کنیم.
  در ادامه، بررسی خواهیم کرد که کدامیک از محبوب ترین طعم دهنده های ماهی، آب لیمو و آب نارنج، انتخاب مناسب تری خواهند بود.

آب نارنج

از نظر طب سنتی، بهترین طعم دهنده ی ترش مزه برای ماهی، نارنج است که تنها طعم دهنده ی ترش مزه ای است که طبع گرمی دارد. نارنج از جمله مرکباتی است که دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین C در هر واحد می باشد. به همین دلیل مصرف آب نارنج به همراه غذاهای گوشتی و به ویژه ماهی، جذب پروتئین و آهن را افزایش خواهد داد.
پزشکان توصیه میکنند افراد دارای کم خونی، به همراه وعده های غذایی آب نارنج تازه مصرف کنند. آب نارنج همچنین باعث کاهش قند خون میشود و مصرف آن به بیماران دیابتی به شدت توصیه میشود.

آب لیمو ترش

لیموترش، حاوی آنتی اکسیدان هایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به دفع رادیکال های آزاد کمک میکند. لیمو ترش نیز مانند نارنج سرشار از ویتامین C میباشد و ویتامین C موجود در آبلیمو، قدرت باروری را در مردان تقویت میکند. آب لیمو ترش حاوی اسانسی طبیعی است که بوی نامطبوع انواع گوشت، به ویژه گوشت ماهی را از بین میبرد. همچنین پتاسیم بالای موجود در آب لیموترش، به تنظیم فشار خون کمک میکند و توصیه میشود بیماران دارای فشار خون بالا، با جایگزین کردن آبلیمو، مصرف نمک را کاهش دهند.

بهتر است آب لیمو و نارنج را به صورت طبیعی و تازه مصرف کنید و پس از آب گیری، آّبلیمو و آب نارنج را در بطری های شیشه ای خشک، تمیز، در بسته و دور از نور خورشید نگهداری نمایید. نور خورشید طعم آب مرکبات را کمی تلخ و رنگ آنها را تیره و کدر میکند. آب لیموترش و آب نارنج را پس از آب گیری در بطری های کوچک نگه دارید. زیرا ممکن است با ورود رطوبت به داخل شیشه، محتوای آن کپک بزند.

در نهایت آب نارنج و آب لیمو، هر دو سرشار از انواع خاصیت ها و ضد عفونی کننده و ضد التهاب قوی برای دستگاه گوارش هستند و مصرف هر دو آنها احتمال مسمومیت غذایی را کاهش می دهد.  اما اگر طبع سرد برخی ماهی ها را ترجیح نمی دهید، بهتر است برای طعم دار کردن ماهی از آب لیمو و موقع میل کردن، از آب نارنج استفاده کنید.